Експрес-коптілка

Доброго ,

- ок , будем пробувати, я зара достав трошки черешны , з нею мены подобалося (слива , вишня бук чомусь не пішло...).

- мені треба переробити, в мене використовується водний клапан, то на оборот мушу виставляти по "уровню".

Так бачив таку конструкцію, але трохи відлякує напруга, ..ну і звичайно з такої коптілочки навряд хтось потяне продукти.

 

По моему мнению гидрозатвор здесь не нужен.
У меня крышка просто плотно лежит с верху.

 

на скільки опускається кришка на корпус?

 

Просто лежит сверху.
Я использую в саду и если часть дыма уйдет наружу -не проблема.

 

Доброго.

Вроді має плотно прилягати ? , можите пару фоток апарат викласти ?

 

Она плотно и лежит
Если в воскресенье получиться сфотографирую

 

http://samodelkini.ucoz.ru/index/koptilnja/0-36

 

Re: Відповідь: Re: Експрес-коптілка

Далеко вас занесло в разсуждениях. Здесь простой водяной затвор от дыма, чтобы он не попадал в помещение кухни. Ведь эту коптильну можно использовать и на газовой плите.

 

Re: Відповідь: Re: Експрес-коптілка

- бим буде проходити через клапан, він для того щоб сменшити доступ кисню в середину, якщо він проникне , або вінніше його кількість буде велика , то опилки ,чи кусочки дерева які для диму загоряться, а далі якщо це жирний продукт, то можливо може і трохи ба-бахнути..

 

Re: Відповідь: Re: Експрес-коптілка

Если прочитать эту тему с самого начала, то исходник с водяным затвором был из нержавейки плюс сверху на крышке патрубок для подсоединения к емкости с водой. Принцип работы этого устройства я понимаю таков: ставим это все на газовую плиту и ждем когда появятся первые бульки с дымом в емкости - это говорит о том что дерево начало дымить. Уменьшаем огонь до минимума или выключаем совсем. Дым и горячий воздух делает свое дело. По окончании процесса весь дым должен осесть на продукте. Это занимает какое то время. После открываем.

И еще. Если использовать такую конструкцию на улице тогда можно обойтись и без затвора. Просто накрыть любой железякой. Всеравно дым идет и от костра и от коптильни.

Добавлено через 20 минут 13 секунд

В старом журнале "Моделист-конструктор" печаталась тема наподобии. Но там в качестве емкости для копчения использовались две чугунные гусятницы (одна сверху другой) стянутые за ручки болтами. Был тот же патрубок для контроля выхода бульков с дымом. Процес работы я описал выше. Такая коптильня не предназначена на не контролируемом огне.