Кофе и чай - напитки жизни

Тема у розділі 'Готовим сами', створена користувачем Muton, 7 кві 2011.

  1. Muton

    Muton Новачок

    Повідомлення:
    3.573
    Симпатії:
    1.160
    Адреса:
    Киев
    По закону энтропии там, где тратится больше времени на подготовку - реализуется быстрее... И наоборот. Если быстро идет процесс, то потом приходится долго убирать его последствия...
    Нет в жизни совершенства! ))
     
  2. Анатолич

    Анатолич Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.957
    Симпатії:
    689
    Відповідь: Re: Кофе и чай - напитки жизни

    Гарно сказано.
    Можна до бістро застосувати: швидко поїв - довго бігатимеш!
     
  3. Muton

    Muton Новачок

    Повідомлення:
    3.573
    Симпатії:
    1.160
    Адреса:
    Киев
    О происхождении слова "кофе" до сих пор ведутся споры. Многие отождествляют его с названием южно-эфиопской провинции Каффа, жители которой приготовляют напиток не из зерен, а из листьев, сохранившихся до нынешнего времени зарослей дикого аравийского кофе.

    Другие полагают, что слово "кофе" происходит от арабского qabwa, означающего "возбуждающий”. Одна из легенд гласит, что архангел Гавриил, обеспокоенный тем, что сон может помешать Мухаммеду в достижении его целей, поднес ему кофе. Выпив его, пророк выбил из седла 40 рыцарей и овладел 40 женщинами.

    Третьи уверены в том что "кофе" произошло от арабского "кауэ" – сила и энергия. Жители Аравии и Южной Абиссинии употребляли жареные семена кофе в качестве эффективного средства от сна.

    Сегодня кофе является вторым среди наиболее продаваемых товаров на земле (про первое место не знаю, видимо пшеница или кукуруза) и имеет оборот около $9 млрд. в год.
     
    2 користувачам це сподобалось.
  4. SanyCD

    SanyCD Бригадир

    Повідомлення:
    866
    Симпатії:
    219
    Адреса:
    UA
    Пью в основном крепкий черный чай. Зеленый редко и только с соусепом.
    Кофе еще реже (в основном когда нет времени или чая :)) ,растворимый. Еще с утра, после пьянки, кофе с молоком приводит в себя...

    Т.к. связан с торговлей то чай и кофе дома в основном битые или давленные банки и пачки :).

    Может Хайсон? "Hyson"
    [​IMG]
    раньше был неплохой, сейчас видать бодяжат...

    Попробуйте еще такое "vergnano" чуть дороже лавации 45-50гр.
    [​IMG]
    Есть и Espresso...


    Еще неплохая наша
    "Галка"

    [​IMG]
     
    2 користувачам це сподобалось.
  5. Мирослав

    Мирослав Заслужений майстер

    Повідомлення:
    4.206
    Симпатії:
    4.272
    Адреса:
    м. Ужгород
    Чай и кофе. Напитки бодрости и свежести. О них можно писать много – хоть эпическую сагу, хоть научную статью – в зависимости от настроения. :vo:

    Чай у нас пьют по-разному. Кто-то на бегу, из пластикового стаканчика, куда в кипяток вкинули пакетик „Lipton”-а, кто-то не спеша потягивает из фарфоровой чашки ароматный свежезаваренный по всем правилам зеленый чай, но большинство заваривает пакетик просто в кружку с кипятком или листья в заварочный чайник и пьет в прикуску с бутербродом или сладостями. Я, как прошедший закалку ОКБ и НИИ бывший советский инженер люблю насладиться ароматным чаем – зеленым в жару, чёрным в холода, с лимоном и мёдом. Различные травяные сборы приветствуются во все времена года. Семья поддерживает меня в этом нелёгком искусстве. :-D
    Есть друзья, устраивающие целую церемонию чаепития по воскресеньям, причем любят они чай с лепестками роз. Надо признать, я, хотя и приобрел для сей цели под их влиянием нечто, названное пару страницами ранее френч-прессом (я и слово то такое слышу впервые) hello , удовольствия в таком извращении не нахожу. Я лучше выпью традиционный чай или же кофе.

    Кофе – это особый разговор ;-) . Если этак сорок-пятьдесят лет назад национальным напитком Закарпатья считалось красное вино, то теперь уже лет двадцать-тридцать это почётное место занимает кофе. Впрочем, лучшие мои воспоминания по теме относятся к концу восьмидесятых. У нас в гастрономах и кафе стояли кофеварки, как правило венгерские, электрокофемолки, на табло возле них была выписана норма загрузки: 12 грамм кофе на порцию (70 мл). И там варили чудо под названием «кофе по закарпатски» :vo: , после которого найти приличный кофе в других городах Союза было очень проблемно. Когда мой кум в командировке в Подмосковье попросил сварить такой кофе , не заботясь о цене – на него милицию вызвали, мол, наркоман пожаловал rofl !
    Тогда вершиной всего был привезенный из командировки в столицы пакет зелёных зерен кофе. Иногда такое чудо за немалые деньги можно было приобрести из-под полы в управлении «Общепита» (у них в городе был свой обжарочный цех). Далее зёрна кофе обжаривались на сковородке со щепоткой соли (впрочем, время было советское, умельцев хватало :rubanok: , и у некоторых дома даже вращающиеся барабаны для равномерной обжарки были). В меру поджаренные (важно, чтобы на бобах выступило масло, дом и двор наполнились ароматом, но зёрна не подгорели!) остывшие зёрна кофе закрывались в герметичную посуду, затем по мере необходимости мололись и варились в кофеварке. Предпочтением пользовались чешские или венгерские паровые кофеварки, впрочем, местный машиностроительный завод к тому времени наладил выпуск подобных в качестве ТНП (товаров народного потребления, была в то время такая строка в отчетности всех промышленных предприятий :) ). Лучшее кофе, конечно, было из свежеподжареных и свежепомолотых зерен.
    Разрушение устоявшихся при Союзе связей привело к проблемам с зелеными зёрнами и потреблению того из зарубежного (а далее и украинского) ширпотреба, что выходил по карману (у нас только дома пачка кофе за неделю уходит) hello . Употребляли привозное из Венгрии или Словакии Fort, Eduscho или Tchibo, потом какое-то время Якобс украинской расфасовки, сейчас – «Чёрную карту». Впрочем, четыре раза в год (на Рождество, Пасху, и дни рождения, мой и жены) наслаждаемся Lavazza Rossa – неизменной частью подарка от моей сестры, работающей в Италии:vo:. Норма потребления: 2 чашки в день дома, 2-4 на работе, если праздник или выходной день – тоже 2-4 чашки уйдут – ни одной деловой встречи, ни одного застолья без кофе у нас не бывает.

    Сей опус тоже пишу с чашечкой кофе. Сначала хотел отписаться по-быстрому - ближе к концу поста свет моргнул, комп отключился. Намёк понял - надо ко всему подходить основательно! Сварил кофе, засел с чашечкой у клавиатуры - другое дело. Вот только, как нельзя дважды войти в одну и ту же воду, так и два раза написать те же мыслм теми же словами тоже не получилось :-D .
    Остался еще вопрос у кого хватит терпения их прочитать :-D .

    :Hi:
     
    3 користувачам це сподобалось.
  6. Muton

    Muton Новачок

    Повідомлення:
    3.573
    Симпатії:
    1.160
    Адреса:
    Киев
    Ой! Спасибо! Точно - это Он, родимый!

    Добавлено через 2 минуты 20 секунд
    Вечером можно многое спокойно прочесть... :)

    Добавлено через 5 минут 11 секунд
    Первые партии Tchibo (Family) из Венгрии были превосходны!
    Сейчас - это жалкое подобие кофе, которое фасуют или в Польше, или в Украине. :down:
     
    1 людині також подобається це.
  7. Muton

    Muton Новачок

    Повідомлення:
    3.573
    Симпатії:
    1.160
    Адреса:
    Киев
    Один наш знакомый почти каждую неделю ездит из Киева во Львов со своей подругой. Очень они полюбили этот город, да и совместные путешествия очень объединяют. Теперь у них есть ещё одна причина посещать этот замечательный город. В нём открылась “Антикризова кнайпа”.

    Так начинается рассказ одного из любителей кофе. И фотоотчет об этом уникальном кофейном заведении имеется...
    [​IMG]

    Интересно, лвовяне, вы слыхали про эту кофейню? И каков там кофе?
     
  8. Анатолич

    Анатолич Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.957
    Симпатії:
    689
    Відповідь: Re: Кофе и чай - напитки жизни

    Мирослав, дуже глибоко написано, аж зачитався...

    Не знаю, від Галки в мене серце болить. Не вживаю готової, швидше суміш в "галці" замовляю змолоти.

    Немає такої кнайпи. Тепер там магазин сувенірний+кав"ярня 2в1.
    Стиль змінено.
    Починалось так: через кризу банк відмовив у кредиті на ремонт ресторану, було вирішено облаштувати в такому стилі.

    Власника даного закладу, вірніше одного з власників, знаю особисто.
    Юра Назарук. Істиний патріот. Також можу сказати, що завдяки йому в тому числі, у Львові стало цікаво відпочивати, стало куди піти.
    Про Криївку напевно чули всі.
    І про те, що депутатське посвідчення не відкриває двері в цей заклад.
    http://www.youtube.com/watch?v=4tz52_DdYCc&feature=player_detailpage#t=5s
    Хоча хлопчина на вході таки був наляканий.

    Добавлено через 1 минуту 25 секунд
    Вже відповів.
    Кава інколи відходить на 2 план...
     
    1 людині також подобається це.
  9. Muton

    Muton Новачок

    Повідомлення:
    3.573
    Симпатії:
    1.160
    Адреса:
    Киев
    Re: Відповідь: Re: Кофе и чай - напитки жизни

    Как-то очень давно попробовал.. Не понравилось...

    Слыхал. И причем только хорошие-веселые-восхищенные отзывы... :)
     
  10. Анатолич

    Анатолич Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.957
    Симпатії:
    689
    Відповідь: Re: Відповідь: Re: Кофе и чай - напитки жизни

    Кухня - оригінальна і якісна, персонал чемний, інтер"єр колоритний, проте якщо не знаєте гасло - не зайдете. Хоч і депутат, як було сказано вище.
    ПС:Навіть туалет оригінальний, такого ніде немає.

    Улюблене: "пів-метра ковбаси", "салатка бринзувата" під "кров москаля"...

    Добавлено через 11 минут 28 секунд
    http://www.kryjivka.com.ua
    Знайшов сайт.
     

Поділитися цією сторінкою