Плитка на гипсокартон ложится очень хорошо и держится также нормально. Почитайте https://ibud.com.ua/index.php?cat=art&itm=108
Смотрите. Если квадратный метр плитки весит 15 кг, а то и больше, то не вывалит ли плитка гипсовую плиту?
У моего знакомого стена в один слой + плитка -на этой стенке висит кухонная мебель набитая тарелками и ничего не рушится пока.
Все McDonalds построены с применением гипсокартона. Вся кухня там в плитке по гипсу, а кроме того масса оборудования на стенах висит.