Я по линеечке укладую лозу, По осени ее обрежу нежно! Вином я отведу грозу, Засну младенцем,безмятежно. Добавлено через 58 секунд Юрий В, -Для альбома.
Добрый вечер! Молодое этого года, в принципе, уже на Новый год! А для особо одарённых (приближенных) из контрольных (на выдержке) запасов, имеется по 3 литра каждого года начиная с 2003!
Колеги, пришлось мне лет двадцать назад пить вино урожая моего года рождения (т.е. на тот момент около 30 лет). Ныне покойный тесть моего друга имел отложено вино за все годы начиная с 1950 кроме тех, когда родились дочери; я пришёл с Новым годом поздравлять, вот он меня и спросил год рождения (хитро усмехаясь). Так вот, интересно, но не более. Собственные попытки отложить домашнее вино (разлитое в бутылки) в подвал лет на пять тоже не воодушевили: по мне, вино потеряло во вкусе. Видимо, выдержка не всякому вину на пользу и спец. технологии требует.
Доброй ночи Мирослав! Я спец. технологии выдержки вина не знаю, но моё вино разлито в темные (из под пива) бутылки и стоит в подвале в темноте, в закрытом железном ящике. Я это пишу по поводу твоих сомнений в пользе выдержки. В прошлом году приезжала в гости дочка с зятем и мы с ним открыли и попробовали вино урожая 2003 года, тоже символично, потому, что это год их свадьбы! Так вот, мои впечатления совершенно противоположены твоим. Вино из темно красного по цвету, стало больше на цвет коньяка похоже, появилась какая то густота похожая на ликёр, даже со стенок бокала как то медленно стекало, а вкус я конечно описать не могу, скажу только, что привкуса винограда (как в молодом вине) совсем не осталось. В общем мне очень понравилось (зятю, к стати тоже)!
Ну так я и говорю - не всякому вину полезна : у меня вино в бутылках ("бомбы" 0,7 л., тёмно-зеленые) еще раз слегка перебродило, стало крепче и кислее . Кстати, та же проблема постигла у меня и прошлогодний урожай - около 30 литров десертного (красного и белого, кто был на "здыбанке" в Тернополе смогли оценить вкус) в августе вдруг ударилось в повторное брожение - увы, совсем не тот продукт.
