Совершенно не возражаю против употребления в сленге для мелких ремонтных работ слова ШТУКАТУРНАЯ смесь! Как хотите обзывайте, лишь бы у людей все было ОК!
Все работы следует производить ремонтной расширяющейся штукатурной смесью, которая плотно заполнит шов между плитами.
У нас была такая же ситуация, вся штукатурка отвалилась с потолка. Плиты так лежат, что большой перепад, вот мы и хотели выровнять. Короче прогрунтовали потолок, потом стартовую шпатлевку нанесли, после высыхания опять грунтонули, далее опять шпатлевка и так до финишной. Держится 5 лет