Щось мені здається, що ви щось неправильно підключили. В тій гофрі повинен бути датчик температури, а не регулятор, як ви пишете. Або, все-таки, в гофрі датчик, але неправильно підключений до терморегулятора. Провірте схему підключення.
Розказую. Замінили термодатчик (він в гофрі в підлозі), все працює, термореле виконує свою роботу, а нагріваючий кабель включається і відключається, підлога прогрівається. Причина, швидше всього, дійсно в конденсаті (( Тому що коли ставили новий датчик в гофру (рухали його вгору-вниз), то він став мокрий, тобто, виходить, в гофру проникає конденсат (( В мене знову питання: ЧОМУ? Зараз думаю, що напевне краще спробувати, щоб терморегулятор працював без датчика (бо через такий конденсат з новим датчиком буде та ж історія), в процентному режимі (є в цього регулятора така можливість): наприклад, 20%часу працює, а 80 - відпочиває. Тільки треба підлаштуватися.
Влажность в вашем помещении, которая попадает и конденсируется в холодной гофре, из которой из-за температуры в ней не может испариться. Ну и гидроизоляция термопары подвела.