Копчення від Гаманчука.

Тема у розділі 'Готовим сами', створена користувачем Гаманчук, 7 лют 2018.

  1. bogdansv

    bogdansv Заслужений майстер

    Повідомлення:
    2.460
    Симпатії:
    1.619
    Адреса:
    Черкассы
    Тандир.
    Даже смачно і готується по іншому, м'ясо соковите, не горить як на мангалі.

    Надіслано від мого SM-G950F, використовуючи Tapatalk
     
  2. ADS-Bot

    ADS-Bot Реклама на сайті

    Повідомлення:
    0
    Симпатії:
    0
     
  3. Гаманчук

    Гаманчук Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.631
    Симпатії:
    7.032
    Бензопірен ще більше буває в закритих коптильнях з гідрозатвором.Довгий час мангалю,правда не частіше раз в неділю,ну це влітку.Минулої неділі готував класичний бограч в товстостінній ємності.Суперсмакота,і всі сезонні овочі застосував.От тут бензопірену не має точно,а є 1.2 кг яловичини,овочі і багацько паприки. SAM_2136.JPG SAM_2137.JPG SAM_2138.JPG SAM_2139.JPG
     
    Voyutichi, Копатич, GRANT та 3 іншим подобається це.
  4. Гаманчук

    Гаманчук Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.631
    Симпатії:
    7.032
    Вже маю гарних кроликів.Сьогодні одного на мангалі приготував.Зашприцував,замаринував у своїх спеціях на дві доби.Ну і гарнір розкішний.
    67069815_443017456283258_1326641202174361600_n.jpg 67680662_443017479616589_2951384505132253184_n.jpg 67436049_443017522949918_8935999631960047616_n.jpg
     
    Placer, Voyutichi, Энки та 3 іншим подобається це.
  5. bogdansv

    bogdansv Заслужений майстер

    Повідомлення:
    2.460
    Симпатії:
    1.619
    Адреса:
    Черкассы
    Гарнюсенько.
    А може Ви мені порадите, вирощую перепілок - на магналі їв, під пресом жарив, в духовці з картоплею запікав, горячого копчення робив . Є ще якісь варіанти смачно приготувати? Завтра є в планах трохи поїсти їх.

    Надіслано від мого SM-G950F, використовуючи Tapatalk
     
  6. ADS-Bot

    ADS-Bot Реклама на сайті

    Повідомлення:
    0
    Симпатії:
    0
  7. Гаманчук

    Гаманчук Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.631
    Симпатії:
    7.032
    На жаль з перепілками справи не мав жодного разу,так що нічого порадити не можу.
     
    bogdansv подобається це.
  8. GRANT

    GRANT Майстер

    Повідомлення:
    125
    Симпатії:
    30
    зображення мого вчорашнього шашлику на файлі 3,75 МБ, дарма фоткав
     
  9. Гаманчук

    Гаманчук Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.631
    Симпатії:
    7.032
     
  10. ADS-Bot

    ADS-Bot Реклама на сайті

    Повідомлення:
    0
    Симпатії:
    0
     
  11. Гаманчук

    Гаманчук Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.631
    Симпатії:
    7.032
    Вчора проводив літечко.Стейки на мангалі та гриль-свої-овочі.Беззаперечний смак! post-5651-0-86796600-1567349585.jpg post-5651-0-27285300-1567349607.jpg
     
    bogdansv, Placer, andrij64 та 2 іншим подобається це.
  12. Гаманчук

    Гаманчук Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.631
    Симпатії:
    7.032
    Пивна закуска.Купив по 5 гривень свинячі ракотиці.Засолив на 4 доби в солі ( 25грам на кіло,можна більше,це ж до пива).Підсушив у хаті 3 години,обжарив в коптильні,пропарив в воді 6 годин при температурі 80С,треба збільшити Т до 95,бо жорсткуваті,а час зменшити до 4 годин.Ну є над чим вбити час. SAM_2189.JPG
     

    Вкладення:

    • SAM_2187.JPG
      SAM_2187.JPG
      Розмір файлу:
      97 КБ
      Переглядів:
      13
    • SAM_2188.JPG
      SAM_2188.JPG
      Розмір файлу:
      83,4 КБ
      Переглядів:
      13
    captain Grey, Placer, andrij64 та 2 іншим подобається це.
  13. bogdansv

    bogdansv Заслужений майстер

    Повідомлення:
    2.460
    Симпатії:
    1.619
    Адреса:
    Черкассы
    Я тандир зробив, знову (перший був із звичайного червоного кирпича - розпався) але з вогнетривкого.
    Мангал зовсім не дотягує до мяса і овочів з тандиру.
    Перепілки на мангалі течуть і жир горить, ошийок теж.
    Рекомендую.
    IMG-7f8d3cc3fb8bdd47b196f9489ab32aed-V.jpg 20191006_195637.jpg 20191002_194907.jpg 20191008_134018.jpg
     
    Алекс Иваныч та Гаманчук подобається це.

Поділитися цією сторінкою