Копчення від Гаманчука.

Тема у розділі 'Готовим сами', створена користувачем Гаманчук, 7 лют 2018.

  1. bogdansv
    Онлайн

    bogdansv Заслужений майстер

    Повідомлення:
    2.432
    Симпатії:
    1.601
    Адреса:
    Черкассы
    Дякую.
    Вчора перечитав початок цієї теми, замовив два термометри, для мяса довгий і для мангала / каптільні до 350 град. Вже дочекаюся поки приїдуть і почну робити. Залишки солі ще трохи є, треба буде вже скоро заново замовляти.
    Я сіль клав у мясо (в'ялити) 26 грам на 1кг мяса, пробував 22-23, якесь не досить солоне, можливо то від виробника залежить? Ви де купуєте сіль? Поділіться контактами. Хочу 1,5-2 кг купити.

    Отправлено с моего Redmi 3X через Tapatalk
     
  2. ADS-Bot

    ADS-Bot Реклама на сайті

    Повідомлення:
    0
    Симпатії:
    0
     
  3. Гаманчук

    Гаманчук Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.609
    Симпатії:
    6.956
    Нітрітну сіль,спеції та оболочку замовляю тут,порядні люди і співпрацюю з ними давно. 067 674 59 35
     
    Останнє редагування: 4 лис 2018
    bogdansv подобається це.
  4. bogdansv
    Онлайн

    bogdansv Заслужений майстер

    Повідомлення:
    2.432
    Симпатії:
    1.601
    Адреса:
    Черкассы
    Дякую.
    Подзвонив, замовив сіль.
    Хотів ще оболонку взяти, але там фасовки такі що мені не осилити, від 90м.п. Натуральна, і штучна щось там дуже багато.


    Отправлено с моего Redmi 3X через Tapatalk
     
  5. Гаманчук

    Гаманчук Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.609
    Симпатії:
    6.956
    Тоді треба шукати по знайомих ковбасниках,я маю такого товариша,завжди виручає як щось треба в невеликих об'ємах.Нарізка оболонки не великої довжини в інтернеті коштує у два а то й в три рази вище по ціні.Можу ще дати координати нашого виробника оболонки Білкозин в Прилуках,то дійсно якісна та міцна,але вона призначена для копчено-варених ковбас і там також від 100 м.- 097 223 66 34
     
    bogdansv подобається це.
  6. ADS-Bot

    ADS-Bot Реклама на сайті

    Повідомлення:
    0
    Симпатії:
    0
     
  7. Гаманчук

    Гаманчук Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.609
    Симпатії:
    6.956
    Прошу пробачення,фото завантажуються нормально.Син був в гостях і поставив якусь прогу проти повзучої реклами на сайтах,я її зняв і все гуд.
     
    bogdansv подобається це.
  8. bogdansv
    Онлайн

    bogdansv Заслужений майстер

    Повідомлення:
    2.432
    Симпатії:
    1.601
    Адреса:
    Черкассы
    Дякую, у нас на мясному ринку і в магазинах "Мясной" є натуральні оболонки в продажу.
    Я на ринку купував, начиняв через насадку для мясорубки, але оболонка рвалася (з мясорубки начиняв), можливо напор був завеликим, або маса загуста.
    Є у мене пістолет для герметиків, під туби 600мм. Спробую його наступного разу.


    Отправлено с моего Redmi 3X через Tapatalk
     
  9. Verdi

    Verdi Стажер

    Повідомлення:
    18
    Симпатії:
    6
    З цею рекламою взагалi жах! В мене чоловiк коли ставить блок, то гуд, но коли дитина полазить i познiмаэ налаштування, це капець)
     
  10. ADS-Bot

    ADS-Bot Реклама на сайті

    Повідомлення:
    0
    Симпатії:
    0
     
  11. Гаманчук

    Гаманчук Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.609
    Симпатії:
    6.956
    Сирокопченний баличок,шийка та вирізка з яловиччини.15 днів посол в нітрітній солі,місяць дозрівання в клімат- камері з проміжковим копченням три рази по три години при 25С.І все,хамон відпочиває.:vo:

    SAM_1978.JPG SAM_1983.JPG SAM_1985.JPG
     
    Voyutichi, bogdansv, andrij64 та 3 іншим подобається це.
  12. Гаманчук

    Гаманчук Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.609
    Симпатії:
    6.956
    Вітаю всих з Новим роком та наступаючим Різдвом,наковбасив трохи,а ще баличок та стегенце дикої кози.
     

    Вкладення:

    • SAM_1993.JPG
      SAM_1993.JPG
      Розмір файлу:
      142,6 КБ
      Переглядів:
      14
    • SAM_1994.JPG
      SAM_1994.JPG
      Розмір файлу:
      121,4 КБ
      Переглядів:
      14
    • SAM_1995.JPG
      SAM_1995.JPG
      Розмір файлу:
      126,3 КБ
      Переглядів:
      15
    • SAM_1996.JPG
      SAM_1996.JPG
      Розмір файлу:
      133,3 КБ
      Переглядів:
      15
    • SAM_1997.JPG
      SAM_1997.JPG
      Розмір файлу:
      119,6 КБ
      Переглядів:
      15
    alex_moroz, Владимир В, Voyutichi та 3 іншим подобається це.
  13. Гаманчук

    Гаманчук Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.609
    Симпатії:
    6.956
    Часто доводиься жилувати та нарізати 20 -30кг м'яса,особливо садить заточку ножа яловиччина.Зробив таку приспособу для заточки ножів.Формує гарну й правильну фаску,тепер нагострити любий ніж можна швидко і якісно,не втрачаючи клинка, як при заточці на наждаку.Поки що простенький брусок,з одного боку зерно 100гріт,з другого 200.З часом добуду щось пристойніше.
     

    Вкладення:

    • SAM_2024.jpg
      SAM_2024.jpg
      Розмір файлу:
      91,6 КБ
      Переглядів:
      17
    • SAM_2025.jpg
      SAM_2025.jpg
      Розмір файлу:
      95,8 КБ
      Переглядів:
      17
    lisnyk, andrij64 та Владимир В подобається це.

Поділитися цією сторінкою