Копчення від Гаманчука.

Тема у розділі 'Готовим сами', створена користувачем Гаманчук, 7 лют 2018.

  1. Гаманчук

    Гаманчук Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.725
    Симпатії:
    7.236
    Відповів в ПП.
    Звісно роблю ковбаску на продаж, але я не про це сьогодні.
    Палітру зі всього що є, я розфарбував так сьогодні.Але обмаль цибулі змусило мене залити просолене і посипане моїми спеціями м'ясо,залити томатним домашнім соком.
    SAM_2276.JPG SAM_2278.JPG
     
    Копатич, bogdansv, andrij64 та 4 іншим подобається це.
  2. Гаманчук

    Гаманчук Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.725
    Симпатії:
    7.236
    В продовження теми про домашній томатний сік. Грузинське блюдо - чахохбілі. Обсмажити на пательні куски курки і вийняти, обсмажити 800 грам порізаної цибулі, додати на верх курку і залити томатним соком, тушити 40 - 50 хвилин, в кінці додати часнику та зелені.

    SAM_2288.JPG SAM_2289.JPG
     
    Neighbor, Руслан_77_ та Владимир В подобається це.
  3. Гаманчук

    Гаманчук Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.725
    Симпатії:
    7.236
    Свята минули, переходимо до простої їжі. На цей раз копченний сальтисон.Голова затягнула 8 кг. Сальтисону вийшло 2.9 кг. Щоки засолив і буду коптити. Голову порубав, відварив 3 години,відібрав кістки, набив в белкозін і прокоптив 1.5 години при 30С. 138390110_139149591254809_1716666468218370523_n.jpg Переглянути вкладення 194076 Переглянути вкладення 194076 І смакота на столі, це дешево, смачно та поживно.

    138539877_758302948376651_1801936399946142721_n.jpg
     
    slavko.malynovsky, анрі13, Микола2008 та 2 іншим подобається це.
  4. Гаманчук

    Гаманчук Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.725
    Симпатії:
    7.236
    Гаряче копчення, хребти лосося та морський окунь. Купив, розморозив на кухні, посолив на свій смак. Дав стекти волозі, почепив в КК , обсушив 90 хв при 25С,виставив 80С і запустив димогенератор. Хребти були готові через 30 хв, тушки окуня майже дві години. Смакота на столі, дружина казала що м'ясо окуня їй нагадує смак шийки нашого річкового рака. Дуже смачно, рекомендую. SAM_2293.JPG SAM_2294.JPG SAM_2295.JPG SAM_2296.JPG
     
    slavko.malynovsky, lisnyk, bogdansv та ще 1-му подобається це.

Поділитися цією сторінкою