АУ!!! Паньство, хтось обговорювати новорічне МЕНЮ збирається???d:)

Француза також не знають, шо таке те "олів"є".. Дещо схожий на цей салат також називають "руським"..

Ба більш того скажу.
От як люди зазвичай називають тарганів ?
У нас їх здавна називали "прусаками".
Так от серби, яких в московії прийнято вважати ледь не найближчими браттями, історични називають цих падлюк "бубарусами".. Тобто "руськими жуками"..
У всьому світі їх поважають..

 

Львівский сирник зазвичай подають в закладах Львова ще теплий. Це категорично не вірно.
Він повинен відпочити та охолонути мінімум одну добу.
Ніяких родзинок, тільки вишня!
І ось воно - солодке щастя!

 

Можете на мене ображатися, але to be honest, такая гадость єтот ваш салат "оливьэ"!

 

Первый день без оливье.
Ломает нереально.
Жизнь перестала играть красками.
Будущее более не кажется оптимистичным.
Подступает депрессия...

 

А рецепт можете дать? А то в нете странные рецепты и еще более странные отзывы...

 

Рецепт от Ленко:
Комментарии в скобках от меня.

Ищем на рынке сушеную вишню. (это обязательно, никакого изюма!) У нас ее продает юный узбек, торгующий всякими сухофруктами и орехами. Для сырника нам нужна хорошая горсть. (то есть, двойная жменя) Там же, на рынке, покупаем 500 г домашнего не мокрого жирного творога. Если с рынком не складывается, подойдет и магазинный жирностью от 9% и выше.

Начинаем приготовление сырника за сутки. Замачиваем вишню в рюмке коньяка. Я заливаю, накрываю крышкой и ставлю в холодильник. В процессе пару раз перемешиваю. В принципе, количество коньяка я хлюпаю такое, что он практически весь впитывается в вишню в процессе замачивания. Через сутки начинаем готовить сам сырник.

Творог либо протираем через сито, либо пользуемся блендером. Лично я выкладываю в глубокую миску и перетираю погружным блендером с помощью пюрирующей насадки. В перетертый творог добавляем 100 г размягченного при комнатной температуре масла сливочного (не растапливать!), цедру одного лимона и 1 ст. ложку манки. Вместо манки некоторые добавляют картошку, но мне манка нравится больше. Перемешиваем массу ложкой и отставляем в сторону.

Разделяем 4 яйца на белки и желтки. Белки ставим пока в холодильник, а желтки взбиваем со 150 г сахара и пакетиком ванильного сахара в пышную массу. Во взбитые желтки порциями добавляем приготовленную ранее творожную массу, продолжая взбивать. Когда все смешано до однородности, добавляем отцеженную вишню и перемешиваем ложкой или лопаткой.

Достаем белки и взбиваем их в крепкую пену со щепоткой соли. Тем временем нагреваем духовку до 190 град. Взбитые белки частями добавляем в сырную массу, аккуратно перемешивая, чтобы белки не осели. Форму (у меня классическая прямоугольная форма для кекса) смазываем маслом и выстилаем пергаментом для выпечки. Готовое тесто выливаем в форму и отправляем в духовку на 50-60 мин. Если сверху будет сильно румяниться, накрываем бумагой. После выпечки достаем и даем полностью остыть в форме. Остывший сырник переворачиваем на блюдо и снимаем бумагу.

Сырник надо обязательно покрыть шоколадной глазурью. Можно сварить глазурь из сметаны, какао, сахара и масла, как для торта. Я больше люблю купить шоколадку и растопить ее со сливками. Заглазированный сырник обязательно надо выдержать в холодильнике не менее 12 часов, иначе тот самый вкус не проявится. Кстати, самый вкусный он на 2-3 день, поэтому для гостей его готовить очень удобно, можно сделать заранее. (а для внутреннего потребления готовить очень неудобно, потому что сильно хочется, а он, зараза, постоянно на глаза попадается )

Смачного!

 

Дякую! Навіть читати смачно!
@Karmadon,! Уточніть, будь ласка, у Ленко, чи не потрібно вишню перед тим, як вмішувати в тісто, притрусити мукою, крохмалем, щоб не опускалася на низ, була рівномірно розподілена всередині.