Як приготувати смачний квас

Тема у розділі 'Готовим сами', створена користувачем Юлік111, 6 лип 2015.

  1. Дед Хоттабыч

    Дед Хоттабыч Заслужений майстер

    Повідомлення:
    3.445
    Симпатії:
    4.856
    Это получился-сидр!
     
    iakmak подобається це.
  2. iakmak

    iakmak Бригадир

    Повідомлення:
    301
    Симпатії:
    123
    Майже - сидр має робитись із соку, який бродить за участі пивних дріжжів...
     
    Testter подобається це.
  3. Testter

    Testter Інженер

    Повідомлення:
    1.102
    Симпатії:
    332
    Адреса:
    Львів
    Проблема з родзинками. Треба 2 доби чекати, поки забродить. Добу - щоб почав бродити, другу - щоб перебродив.
    Молочний квас швидше готується. Той, що з молочної сироватки. Але, якщо переборщити з цукром, - буде дуже різким.
     
  4. Testter

    Testter Інженер

    Повідомлення:
    1.102
    Симпатії:
    332
    Адреса:
    Львів
    На одних родзинках слабий квас, довго бродить. Або цукру замало? Треба житній хліб. Або якусь іншу закваску. Варю ще одну каструлю.
     
  5. Testter

    Testter Інженер

    Повідомлення:
    1.102
    Симпатії:
    332
    Адреса:
    Львів
    Компот-квас настоюється після варки декілька годин. Потім для прискорення процесу примусово охолоджую. Ставлю каструлю в миску з холодною водою. Як вихолоне - виймаю. Додаю родзинки, дві скибки житнього хліба, дві жмені вівсяних пластівців. Смак неперевершений. Вже п'ю сьогодні.

    З кислих яблук квас виходить смачніший. З солодких - не дуже, повільно бродить.
     
    Останнє редагування: 2 лип 2018
  6. captain Grey

    captain Grey Заслужений майстер

    Повідомлення:
    2.764
    Симпатії:
    3.878
    Адреса:
    Суми, Україна
    Готую квас з сити - розведеного меду. В процесі роботи на пасіці періодично залишається певна кількість медової води: - мию посуд з-під меду чи медогонку. Ось цю солодку воду і заливаю до 5-ти чи 6-ти літрового бутлю, залишаючи місце для утворення газу. Бутль ставлю на сонце на дві-три доби ВЕРТИКАЛЬНО. Потім - до холодильника. Можна додавати м"яту.
     
  7. mikhalych

    mikhalych Стажер

    Повідомлення:
    6
    Симпатії:
    1
    а в нас у магазині продаються пачки із закваскою. там у складі тільки ржані сухарі написано. але мабудь ще щось, або особливі сухарі. тому що в мене такий смачний із своїх сухарів не виходив. також маленький пакетик дріжджів. за добу-дві квас виходить неймовірно смачний. закваска розрахована на 10 л, але чистого квасу виходить 9 л.
     
  8. mikhalych

    mikhalych Стажер

    Повідомлення:
    6
    Симпатії:
    1
    а в нас у магазині продаються пачки із закваскою. там у складі тільки ржані сухарі написано. але мабудь ще щось, або особливі сухарі. тому що в мене такий смачний із своїх сухарів не виходив. також маленький пакетик дріжджів. за добу-дві квас виходить неймовірно смачний. закваска розрахована на 10 л, але чистого квасу виходить 9 л.
     
  9. Allabayka

    Allabayka Стажер

    Повідомлення:
    7
    Симпатії:
    1
    дякую за рецепти квасу.
     
  10. Testter

    Testter Інженер

    Повідомлення:
    1.102
    Симпатії:
    332
    Адреса:
    Львів
    Спочатку вариться https://uk.wikipedia.org/wiki/Узвар , фруктово-ягідна вода. Чи можна варити овочевий квас?
    Можна. Буряковий, морквяний та інші. https://uk.wikipedia.org/wiki/Квас
    Від компоту вода відрізняється меншою кількістю цукру.
    Можна одразу додати при варці житні сухарі.
    Потім цю воду можна частково випити (бо дуже смачно). Решту - збродити на квас.

    Додав дві столових ложки какао в узвар. Не сподобалось. Смак змінився в бік погіршення.
     
    Останнє редагування: 3 сер 2019
    Пітон подобається це.
  11. captain Grey

    captain Grey Заслужений майстер

    Повідомлення:
    2.764
    Симпатії:
    3.878
    Адреса:
    Суми, Україна
    [​IMG]
     
    slavko.malynovsky подобається це.

Поділитися цією сторінкою