Як приготувати смачний квас

Тема у розділі 'Готовим сами', створена користувачем Юлік111, 6 лип 2015.

  1. semens

    semens Стажер

    Повідомлення:
    15
    Симпатії:
    8
    Спасибо за рецепты!

    К нам всегда приезжал мужичок со своим, продавал у ТЦ. Такой вкусный был, домой бидонами тащили. Сейчас уже нет его, так что попробую пару рецептов дома сделать )
     
  2. Testter

    Testter Інженер

    Повідомлення:
    1.102
    Симпатії:
    335
    Адреса:
    Львів
    Ось ніби простий рецепт. Напевне можна зробити з будь-яких ягід та фруктів.

    Крім того можна зробити квас з молочної сироватки.
    https://krainamaystriv.com/threads/29871/
     
  3. Testter

    Testter Інженер

    Повідомлення:
    1.102
    Симпатії:
    335
    Адреса:
    Львів
    Буряковий квас. Не тільки для борщу. Сам ще не робив. Бо для буряків ще не сезон.
     
  4. Дед Хоттабыч

    Дед Хоттабыч Заслужений майстер

    Повідомлення:
    3.447
    Симпатії:
    4.861
    @unknown igor, Да, это я описывал квас из пасынков винограда.Это действительно вкусно, но летом нужно неленится и стать поэтом стола! Пробовал и очень хорошо помню плов от @leshiy_40, непробовал но слюной, от рассказов про бограч от Мирослава, чуть неподавился! А все потому, что мастера нашего форума практически готовят не по рецепту, а по внутреннему какому то чувству! Пожалуй, тут , нужен драйв и пофигизм.
    Так я стал обдумывать как самому приготовить квас. Немного поняв процесс приготовления, потихоньку отточил свой рецепт. Минимум ингридиентов и работы. Главное-начало!
    В литровую банку наливаем просто воды. Черный хлеб, порезан 1см кубиками и высушеные в духовке до черноты. 2 ст.ложки в воду. 1ст.ложку сахара и дрожжи с фасолину. Все, пусть постоит дня 3. Это закваска. Плаваюший хлеб отбираем и ложим в 2х литровую банку, туда 2ложки сахара и две ложки сухарей заливаемПРОСТО водой и на три дня.Под марлю. Пробуем на кислоту и сливаем в ПЭТ 1,5 литра сахар по вкусу, до 10 шт. родзинок и пусть день постоит в помещении, а на ночь в холодильник. Утром готов.
    Половину плавающих сухариков перелаживаем в 3литровый бутль(это уже готовая закваска и дрожжей ненужно) сахара( я ложу)6 ложек, сухарей определитесь поцвету и вкусу и 2-3 дня брожения и далее-сливаем добавляем, употребляем. Что бы получить квас с разным вкусом, добавте в ПЭТ клубнику или малину или чего хотите! Я добавляю(для себя) хрен. Корешок с карандаш, молоденький. Этого добра везде растет много. Но вкус кваса-... ну это на любителя!
    Может написал немного сумбурно,но очень хотелось донести простоту приготовления кваса с разным вкусом!
    --- добавлено: 22 чер 2018 у 22:09 ---
    Да! на счет буряка.Как по мне это не квас. Это сквашивание и очень вкусное. Так я готовлю на зиму огурчики-сквашиваю.
     
    Останнє редагування модератором: 30 чер 2018
    leshiy_40 подобається це.
  5. Testter

    Testter Інженер

    Повідомлення:
    1.102
    Симпатії:
    335
    Адреса:
    Львів
    Що до буряка. Залежить від мети виготовлення та рецепту. Той квас також можна і пити. Або для борщу.

    Є також рецепти зернових квасів. Вівсяний, ячмінний та інші. Мають специфічні рецепти та смак.
    Перевага - можна робити взимку. Коли дефіцит свіжих або морожених ягід, овочів, фруктів.
     
  6. Testter

    Testter Інженер

    Повідомлення:
    1.102
    Симпатії:
    335
    Адреса:
    Львів
    Готую яблучний. Із зелених кислих яблук в 3-х літровій банці. Помив, дрібно порізав, засипав цукром, залляв теплою кип'яченою водою. Покришив чорного хліба. Додав трошки квасу з молочної сироватки. Добре перемішав.
    Ще не готово, вже літру випив.

     
    Владимир В подобається це.
  7. Testter

    Testter Інженер

    Повідомлення:
    1.102
    Симпатії:
    335
    Адреса:
    Львів
    Квас вийшов. Настоюється, бродить дуже повільно. Трохи похолодало.
    Тара замала 3 літри. Треба більшу якусь. Постійно п'ю. Доливаю холодну кип'ячену воду. Цукру також додаю.
     
  8. Дед Хоттабыч

    Дед Хоттабыч Заслужений майстер

    Повідомлення:
    3.447
    Симпатії:
    4.861
    @Testter, вы готовите квас на кипяченой воде, с чем это связано?
     
  9. Testter

    Testter Інженер

    Повідомлення:
    1.102
    Симпатії:
    335
    Адреса:
    Львів
    Перестраховка. Може це і зайве.
     
  10. Testter

    Testter Інженер

    Повідомлення:
    1.102
    Симпатії:
    335
    Адреса:
    Львів
    Щось в мене другий раз не виходить. На холодній воді. Довго заброджує. Перший раз був кип'яток.
    Напевне яблука краще зварити. Хоча б довести до кипіння. Або поварити хвилин п'ять. Коли трохи охолоне - тоді робити далі квас.
     
  11. Дед Хоттабыч

    Дед Хоттабыч Заслужений майстер

    Повідомлення:
    3.447
    Симпатії:
    4.861
    Нет, яблоки должны быть сырыми,на них есть дрожжи. Просто налейте сырой воды и поставте на солнышко.,заиграет-убирете в тень.
     
  12. Testter

    Testter Інженер

    Повідомлення:
    1.102
    Симпатії:
    335
    Адреса:
    Львів
    Беру велику каструлю. Дрібно ріжу яблука (або що хто має), на око. Заливаю водою, засипаю цукром. Варю. Як нагріється - пробую на смак, за потреби додаю цукру. Можна довести до кипіння або майже до кипіння - за бажанням.
    Як вихолоне - ще теплим розлити в пляшки (не доверху) та додати родзинок, закрити пробкою, кришкою. Залишити в теплому місті.
     

Поділитися цією сторінкою