Але це ж піцца. Має бути з фаріни. Дивився якось передачу, де якісь, чи то англійці, чи американці, вчили готувати "Українську національну страву - Borsch" - . "Повбивав би"
ну тоді це - «semola di grano duro rimacinata» - мука из твёрдых сортов пшеницы перемолотая. Эта мука также широко используется в изготовлении хлеба, пиццы и фокаччи. - 60 грн . У нас у борошні вищого гатунку , міститься до 20% твердих сортів і вартість 15 грн кг . Так що не світить нам справжня піцца
Я рік тому, у лютому, напередодні, коли моїх паніка охопила, набрався ще по 30грн. Досі їмо Таке борошно вигідне тим, що в нього стабільна якість, а тому є впевненість у результаті, без покращувачів и розпушувачів. З нашого вищого виходить кожен раз різний хліб. А ті вітчизняні виробники, що сортують якісне борошно по-своєму, довго на полицях не затримуються, зникають, треба їздити шукати, або вівчати по новому.
Маю знайомого италийця. Ну и плюс ЧД любит пиццу с тунцом и скорыночкой. То есть тонкую. По тесту тут уже написали. но я подглядел у своего знакомого итальянца. который вечно меня угощает недовареными макаронами такое: Он слегка посыпает тесто после раскадки в блин майораном. Далее взависимости от пиццы идет соус. Я спросил, почему именно так? Ответ был такой, что майоран в этом случае даст вкус и тесту и соусу. Так же подглядел соус: обшпарить помидор, снять шкурку, далее на блендере мелится в труху вместе с двумя дольками часнока. щепоткой розмарина, немного соли и черного перца. Далее все это размазывается по блину. Ну и расскажу историю по случаю: Кормит в очередной раз итальянский знакомый ЧД недовареными макаронами. ЧД есно на кисляке. Даже обилии соусов это дело не спасает. Итальянец uрит. ну в следуший раз сам приготовиш. ЧД воспрял духом. Следущий раз был таким: ЧД купил банку белорусской тушонки и отварил макароны. Воду слил, добавил тушенку. Довел до готовности. Итальянец под пытками требовал рецепт. ЧД есно его не здал.
А я готовлю не дрожжевое.. 0.5 кефира 1 яйцо 2-2.5 ст муки посолить, и на противень) Пицца получается хрустящая
А @ЧД_ про тунца может рассказать подробнее? А то мне моя рабоче-крестьянская пицца уже надоела до смерти.
@Т.М., та нема пытань. Нам понадобится. майоран. баночка тунца. Лучше польского брать, там его больше и он дешевле. Лук или белый, или красный аля крымского. Базилик (можно сухой), помидор. пару долек чеснока. Делаем соус: ошпариваем помидор, снимаем шкурку, мелим на чопере в труху помидор. чеснок. базилик щепотку и майоран щепотку, и немного соли. Раскатываем тесто на пиццу. слегка сверху тесто посыпаем майоранчиком и дальше размазываем наш соус. Потом выкладываем тунца. поверх выкладываем очень тонко на резаный лук. В духовку до готовности. Все. К такой пицее лучше всего брать Львовский портер или Роберта Домса Виденське.
