Продукт шоково замораживается, помещается в герметичную камеру, из камеры откачивается воздух до почти полной сублимации льда (чем ниже давление, тем ниже температура кипения воды, а при определённом низком давлении лёд испаряется не плавясь). Яблочные чипсы в магазине видели? Но тут дело не только в самом непосредственно сублиматоре, сколько в его частях - мощная морозиловка, и вакуумная камера - с такой техникой можно серьёзно разнообразить набор операций на кухне.
Например? Бытового сублиматора в гугле не нашла, только готовые сублимированные продукты. Где вы собираетесь это приобрести.
Это не я. А оно того стоит? Это ж какое количество продуктов надо переработать чтобы морочить с ним голову? Может просто сушку купить?
Зачем с ним морочить голову? Он нужен чтоб готовить. Соус какой-нибудь хитрый, например. Ну и для заготовок, конечно. В ней можно будет высушить борщ и вареники с творогом?
Сколько вам для счастья соуса нужно? И при этом этот соус сначала нужно сварить а потом сублимировать. А зачем сушить борщ и вареники с творогом? Вы же дома не выварками готовите чтобы половину высушить и оставить для светлого будущего? Или вы таким образом к голодомору в нашей стране готовиться собираетесь?
Не обязательно. И варить не обязательно. Это я к примеру, чтобы выделить всю ущербность сушки. Ну вы ходили по ссылкам из поиска?
А вот про репу. Традиційні рецепти приготування ріпи. Корисні властивості ріпи Рецепти приготування ріпи на Русі передавалися з покоління в покоління. З неї робили салати, закуски, пюре і, звичайно, просто запікали її у печі. Варіантів приготування цієї традиційної страви існує безліч, що зовсім не дивно. Цей коренеплід може довго зберігатися, до того ж він неймовірно корисний. З його допомогою можна боротися з такими хворобами, як рахіт, анемія, кашель і навіть подагра, використовувати як відмінного сечогінного засобу. Ріпа допоможе відновити рівень кальцію і калію в організмі. Для цих цілей стане в нагоді не сам плід, а його бадилля. Відомі випадки, коли сік з ріпи додавали в лікувальні ванни. Парена ріпа Класичні рецепти приготування ріпи пареної трохи відрізняються один від одного. Наведемо один з оригінальних варіантів. Це парена ріпа в рукаві. Для страви знадобиться кілька коренеплодів. Буде потрібно помити, почистити і порізати овочі кружальцями. Нарізку солять і складають у спеціальний кулінарний рукав для запікання. Туди ж знадобиться додати пару столових ложок води. У рукаві необхідно буде зробити кілька надрізів для циркуляції повітря. Після чого ріпу відправляють в духовку і залишають на годину при температурі порядку ста вісімдесяти градусів. Такий оригінальний рецепт дуже простий, але в той же час зберігає простий і зрозумілий класичний смак ріпи. Ріпа з кашею Смачно приготувати ріпу можна і нетрадиційним чином . Наприклад, коренеплоди можна нафарширувати манною кашею. Для цього знадобиться прокип'ятити, почистити і відварити їх до стану готовності в солонуватою воді. Після чого у ріпи відрізають верхівки і акуратно, максимально повно витягують серцевину. Отримана м'якоть змішується з манною кашею, невеликою кількістю вершкового масла і цукром. Ріпка начиняється кашоподібної сумішшю, зверху прикривається своєї ж верхівкою і відправляється в духовку. Запіканка з ріпою Як готувати ріпу оригінальним способом, сьогодні мало хто знає господині. Чесно кажуть, цей овоч взагалі незаслужено забутий. Порадувати домашніх швидко і легко можна пирогом з ріпи. Для цього вам знадобиться будь прісне тісто, сам овоч, борошно і сіль. Ріпу дрібно нарізають і викладають на перший пласт, присипають іншими інгредієнтами, а зверху накривають другим шаром тіста. Пиріг слід випікати в духовці до готовності. Свіжі салати Любителям смачної і здорової їжі, а також бажаючим схуднути будуть цікаві рецепти приготування ріпи, в яких вона використовується як основний компонент свіжих салатів. Корисний овоч прийнято подавати з морквою або цибулею, приправляючи соняшниковою олією. Більш цікаве поєднання - це ріпа зі смородиною. Щоб потішити близьких такий дивиною, не буде потрібно затрачати багато зусиль. Ріпу потрібно потерти на тертці, смородину розтовкти, додати цукор, кріп. Отриманий склад перемішується і подається до столу. Використовуємо бадилля Рецепти приготування ріпи на цьому не закінчуються. У їжу можна вживати і бадилля цього чудесного овочу. Як правило, її збирають навесні, коли зелень дуже ніжна, і додають у свіжі салати. Кількість вітамінів та інших корисних елементів в такій їжі просто зашкалює. --- добавлено: 12 дек 2014 в 16:11 --- Тогда давайте быстрее думайте над конструкцией. Пока не поздно. Может и нас успеете научить?
