Делимся рецептами приготовления пищи в домашнем переносном Тандыре!

Тема у розділі 'Готовим сами', створена користувачем zanzibar, 9 лют 2014.

  1. zanzibar

    zanzibar Майстер

    Повідомлення:
    134
    Симпатії:
    30
    Как Вам видео!!!! Еще хотите?
     
  2. Энки

    Энки Модератор Команда форуму

    Повідомлення:
    15.888
    Симпатії:
    15.562
    Адреса:
    Київ
    Скажите, а из каких материалов сделан тандыр?
     
  3. zanzibar

    zanzibar Майстер

    Повідомлення:
    134
    Симпатії:
    30
    Материал шамотная глина или шамотный кирпич- для больших тандыров.
     
  4. Энки

    Энки Модератор Команда форуму

    Повідомлення:
    15.888
    Симпатії:
    15.562
    Адреса:
    Київ
    Одна только глина? Ни песка ни армировки?
    Просто когда-то давно не помню где, скорее-всего на каком-то печном форуме, читал срачъ про то, что есть тандыры из правильных компонентов, а есть с такими, что при нагреве что-то выделяют.
    Вы не могли бы указать марки компонентов, и их производителей/месторождения?
     
  5. zanzibar

    zanzibar Майстер

    Повідомлення:
    134
    Симпатії:
    30
    Ну как бы, не мое это занятие техническую сторону знать ( да и сами понимаете секрет фирмы как говориться ) сертификат есть так что милости просим , мое дело вот какое https://krainamaystriv.com/threads/13929/page-7#post-435434.
     
  6. Solko

    Solko Стажер

    Повідомлення:
    15
    Симпатії:
    4
    ПРикольно, спасибо)
     
  7. zanzibar

    zanzibar Майстер

    Повідомлення:
    134
    Симпатії:
    30
    beer
     
  8. automotostrefa

    automotostrefa Новачок

    Повідомлення:
    25
    Симпатії:
    0
  9. zanzibar

    zanzibar Майстер

    Повідомлення:
    134
    Симпатії:
    30
    Провели натурные испытания тандыра в жестких условиях [:)]

    Мангальщик был трезвый [:)] Нога барашка (небольшая) замаринована за день. Мясо нашпиговано чесноком, морковкой и бараньм жиром, чтобы в некоторых местах не пересохло.
    Почему жестких, потому что если это блюдо в нем получится, то все остальное: курица целиком, любой шашлык, выпечка и тем более овощи либо рыба уже точно в тандыре получатся и можно смело это все обещать на обед и не переживать ;-)

    Итак, вот она

    http://shot.qip.ru/00OVOn-6oZhWgrx9

    Маринад сливовый (на базе ткемали) и красного вина + кориандр, зира, а также тимьян веточками

    http://shot.qip.ru/00OVOn-4oZhWgrx6

    Первый розжиг делается медленно с внесением дров сразу не полностью для постепенного нагрева.

    http://shot.qip.ru/00OVOn-4oZhWgrx7



    Угли оставил (хотя обычно их вынимают) так как ножка два килограмма, были опаснения чтобы она внутри приготовилась.

    http://shot.qip.ru/00OVOn-1oZhWgrxa

    Поддувало закрывается и накрывается верхним колпаком.

    Через час открыли тандыр, достали мясо и скушали.
    С морковкой перебор, а так - все отлично.
    http://shot.qip.ru/00OVOn-4oZhWgrx8
    Тандыр работает как надо. Ничего не подгорает, не пересыхает.
    Пока готовится в нем еда - можно заниматься своими делами и не дежурить возле него.
    Особенно меня порадовало в этом, что впервые за все мои пикники, я не провонялся дымом. Да и дыма не много, видимо температура в нем такая, что все догорает и не сильно дымит.
     
    bogdansv та ЧД_ подобається це.
  10. zanzibar

    zanzibar Майстер

    Повідомлення:
    134
    Симпатії:
    30
    [​IMG]
     
    Voyutichi подобається це.

Поділитися цією сторінкою