Як "зметикувати" на трьох... Обмін досвідом про алкогольні напої

Хм. А как это выглядит практически? Засыпал сахар, залил воду, дрожжи внес. И что? Сахар распадется на глюкозу, а потом в приовино... тьфу как там? Прокиснет?

 

Навіщо панству переплачувати втричі, купуючи горілку в торговельних закладах?
нгредієнти:
рецепт

1. цукор — 5 кг;
2. дріжджі пресовані — 0,5 кг (1/2 пач.);
3. вода тепла ~ 20 л;
4. пекучиј перець (стрючковиј) — 5 шт.
Спосіб приготування
Процес приготування даного напою включає 3 стадії. Першиј етап — заквашування, другиј — варіння, третіј — настоювання.
Заквашування. Для закваски потрібно приготувати брагу (брага — затір, з якого роблять спирт) з цукру і дріжджів у пропорції десять до одного (10:1). Якщо покласти трохи більше цукру або прокислого варення то «маслом каші не зіпсуєш», самогон вијде тільки міцнішим. Најкращі дріжджі — львівські хлібопекарські пресовані, неспиртові. Цукор розчинити в одніј посудині, розтерті руками дріжджі — в іншіј. Зілляти дві суміші у бідон або велику виварку (на 40 літрів), долляти теплої (негарячої) сирої води, щоби загалом води вијшло 20 літрів, розмішати, накрити дашком, обкутати ємність старим ганчір’ям і поставити до теплого місця (у холод вмостити біля батареї або обігрівача) на 2-3 тижні. Тобто влітку самогон вигра за 2 тижні, а взимку довше — за 20 днів. Чим ближче до готовності, тим чистішою стає рідина. Час од часу тре’ влаштовувати перевірку. Якщо брага біла ј мутна — ще не виграла, а коли прозора і вже несолодка — готова.
Варіння. Бідон з брагою поставити на великиј вогонь. Тим часом доки піде пара, тре’ прилаштувати до бідона самогонниј апарат так похило, щоби готовиј самогон стікав до чистого літрового бутля, накритого ліјкою з фільтраціјною ватою. Ще їдна важлива річ — охолодження апарата задля конденсації пари. Звичајно, холодна вода з водогону повинна надходити по шлангу знизу апарата, а виходити у водовідведення по іншому шлангу зверху. Об’єм надходження її потрібно регулювати, щоби нижня частина апарата завше була холодна, а верхня зазвичај буде гаряча. Щојно перша рідина закрапа, зробити малиј вогонь (щоби не кипіло, бо в апарат замість пари піде брага). Першиј літр самогону (первак) најміцнішиј — 60-70 градусів (60-70% етилового спирту). Поступово градуси слабшають і рідина мутнішає (муляка). В такому разі варіння потрібно припиняти. Тре’ взяти до відома, що перегонка браги в самогон — це довгиј процес, що зајма близько 6-ти годин, позаяк напіј тече поволі, тоненькою цівкою або великими краплинами.
Відтак поміряти спиртометром міцність самогону, що вибраниј у кілька літрових посудин, розташованих за чергою надходження, та відрегулювати јого смак до потрібних панству градусів, зливаючи бутлі один за одним до великої каструлі. Ще єден спосіб перевірити, чи міцниј самогон: опустити запалениј сірник у столову ложку з горілкою аж до самої рідини. Якщо вогонь загорається яскравим синім полум’ям і не згаса — самогон міцниј, брага добре виграла. Щоб отримати середніј 40-градусниј самогон, потрібно увесь вихід перемішати ј розлити у літрові бутлі.
Настоювання. Покласти по ціліј перчині до кожного літрового бутля з самогоном і залишити на кілька діб. За цеј час він має набути жовтуватого забарвлення. Перед уживанням витягти перець, а напіј охолодити.
Думаю, панству припаде до смаку цеј бутельброд!

N. B. З 5-ти кілограмів цукру виходе 5-6 літрів доброї 40-градусної горілки. Окремо первак вживати не рекомендується, позаяк він токсичниј, ма підвищениј вміст альдегідів, метанолу та ефірів до небезпечних концентраціј. І останнє, на любомі етапі виготовлення горілчаних виробів використання алюмінієвого посуду
--- добавлено: May 26, 2013 4:39 PM ---
При яких захворюваннях горілка надає чудодійний ефект?


Народні лікувальні препарати на основі горілки, а також рецептура багатьох відомих горілчаних виробників, включають в себе лікувальні природні компоненти, що дозволяє горілці надавати дієве лікування при:
Захворюваннях дихальних шляхів і вірусних інфекціях: грип, парагрип, ангіна, риніт, тонзиліт, бронхіт, пневмонія. При даних захворюваннях дуже ефективні розтирання на ніч грудей і спини горілчаної настойкою з гірким перцем або гвоздики. Таке розтирання в перебігу 3-4 днів відмінно прогріває всі дихальні органи. При перших ознаках захворювання випийте 1/2 склянки горілки-перцівки і укутайтеся ковдрою. Прийом перцівки два дні на ніч, як правило, зупиняє простудно-вірусні захворювання.

Шкірних захворюваннях: екземи, дерматити, вугрі, псоріаз, фурункульоз. Для лікування дерматитів та фурункульозу дуже допомагає така незвичайна горілка, як "Вишнівка" або "Зубрівка". При фурункульозі рекомендуються компреси (марля в три шари змочена в горілку), а при дерматозах прийом такої горілки по 10г на ніч щодня протягом 10-14 днів надає чудодійну дію для одужання. При псоріазі дуже ефективно розтирання сумішшю горілки з маслом обліпихи або квітів ромашки. Також прийом невеликої кількості такої настойки всередину сприяє одужанню. Лікування вугрової висипки проводиться горілчаної настойкою на календулі. Очищення шкіри таким лосьйоном 2-3 рази на день сприяє швидкому підсихання і загоєнню пошкоджених ділянок шкіри.

При порушенні обміну речовин і ендокринних захворюваннях: авітаміноз, подагра, гіпотиреоз. При авітамінозі рекомендується прийом 1/2л склянки горілчаної настойки на ягодах шипшини 2 рази на день перед їжею. При лікуванні подагри дуже ефективна медово-горілчана настоянка: 1/2л склянки квіткового меду і 1/2л горілки. Наполягати протягом 10 днів і приймати 1 раз на день по 1/3стакана протягом 8 днів.

Захворюваннях шлунково-кишкового тракту: гастрит, холецистит, коліт, виразкова хвороба. Лікування захворювань шлунка горілкою при загостреній формі хвороби строго протипоказано. Але як профілактика, особливо при гастритах і виразкових захворюваннях відмінне дію чинить горілчана настоянка на яблуках. Настоюється вона протягом 7 днів і приймається один раз на день за 30 хвилин до їжі.

Хворобах ревматичних: ревматизм. бурсит. артрит, поліартрит, артроз, остеопороз. При ревматизмі дуже дієві компреси з горілки і лікувальних трав. Особливою популярністю, завдяки своєму цілющому дії, користується часниково-горілчана настоянка для прийому всередину. Треба взяти 40 г подрібнених часточок часнику і залити 100 мл горілки, після чого настояти в темному місці при кімнатній температурі 10 діб. Приймати по 10 крапель 3 рази на день перед їжею.

Лікуванні травм: розтягнення, забиття, відкриті рани. Особливо при розтягненнях і ударах ефективні компреси з горілки і березових бруньок. Треба взяти 100 г бруньок берези, 1/2л чистої горілки і 50 г шишок хмелю. Наполягати протягом 3-4 днів, після чого процідити і робити компреси на пошкоджені місця. Курс такого лікування - 2 тижні. Як правило, результат даного лікування відмінний.
--- добавлено: May 26, 2013 4:50 PM ---
ВИНО- ЧЕРВОНЕ
Червоне вино, є хорошими джерелами антиоксидантів.
Антиоксиданти – це речовини, котрі нейтралізують вільні радикали. В процесі клітинного дихання, що забезпечує організм енергією, деякі молекули кисню вступають в реакції, в результаті яких утворюються вільні радикали (сильні окислювачі), такі як супероксид і пероксид водню. Вони є нестабільними сполуками, багатими “зайвою” енергією, тому потрапивши в організм вони вступають в різноманітні реакції, порушуючи нормальне функціонування клітин. Їхня небезпека полягає в тому, що вони пошкоджують “здорові” молекули, що беруть участь в обміні речовин, змінюють структуру ДНК, в якій зберігається спадкова інформація, беруть участь в синтезі холестерину, тим самим підвищуючи ризик виникнення багатьох захворювань. Вчені-біохіміки також вважають, що пошкодження, викликані вільними радикалами, є причиною процесів старіння!
Також цікавим є той факт, що антиоксиданти деякою мірою запобігають виникненню раку. Це було доведено французькими вченими у масштабному досліді, в якому взяло участь 13 тис. людей. Проте при наявності злоякісного новоутворення антиоксиданти відіграють дещо іншу роль. Як вдалося встановити американським вченим із Гарвардського медичного центру і ще трьох інших дослідницьких і медичних організацій, антиоксиданти попереджують не тільки пошкодження здорових клітин – вони запобігають руйнуванню клітин, які відірвалися від ракової пухлини і у звичайних умовах найчастіше гинуть через недостачу енергії. Але додавання антиоксидантів дозволяє цим клітинам вижити і одержати незалежність. Після чого така клітина ризикує потрапити з потоком крові чи лімфи в інші органи і почати неконтрольовано ділитися вже на новому місці, утворюючи метастази. Проте поки що ці дослідження проводилися тільки на культурі тканин, тому нез’ясованим залишається те, як впливають антиоксиданти на утворення та розвиток метастазів у онкохворих людей.

Загалом, роль антиоксидантів у житті людини є колосальною. Певна частка їх утворюється нашим організмом, проте часом цього недостатньо, оскільки така кількість не повністю компенсує утворення та надходження вільних радикалів до нашого організму. Тому не зайвим буде вживання продуктів, багатих антиоксидантами, щоб забезпечити своїм клітинам довге і здорове життя. Так, вживання 50 г червоного вина в день приносить чималу користь. Оскільки у ньому міститься велика кількість антиоксидантів: резвератрол, сапоніни та катехіни, що запобігають шкідливій дії вільних радикалів на організм людини, а також перешкоджають процесу окислення холестерину та його відкладення на стінках судин. Проте, не слід забувати про шкоду, яку приносить алкоголь і у всьому мати міру.

 

Энки, я про Ваши пируваты, а Вы мне про дрожжевое брожение. Про брожение вопросов нет.

 

Дед Хоттабыч –ВЕРНИСЯ НА ФОРУМ.

 

Хлопці, то високі теорії.
Трохи практитки. При перегонці перші 100гр, і останні 100гр- виливати, то яд(обрубати зеленому змію голову і хвіст). Для кращого очищення між холодильником і ємністю з брагою добре встановити два відстойники. В них осідає вся(ну майже вся) гадость(сивушні масла і т.д.).
--- добавлено: May 26, 2013 6:51 PM ---
І ще. Після перегонки в банку з сомогонкою дати 2-3 кристалики марганцовки. Марганцовка висаджує в осад сивушні масла, що залишились. Так витримати з 7-10 днів.Потім стягнути трубкою самогонку, а осад вилити.
І пийте на здоровя. Але в міру.

 

Оце називається сухопарник. А взагалі питання виготовлення самогону (рецепти, технологія, конструкція обладнання) досить непогано висвітлені на сайті
http://gonimsami.com/
ще варіант
http://www.homedistiller.ru/samogonnyj-apparat-svoimi-rukami.htm

Прошу адмінів не рахувати за рекламу.

 

Да,марганцовочка творит чудеса.Однажды в руки попала поллитровка сомнительного качества-мутноватая и омерзенно пахнущая.Сыпанул туда чайную ложку перманганата (консистенция страшная получилась-бурый раствор,думал выливать придётся) и забыл.Недели через две попалась на глаза-прозрачная "аки слеза",не воняет.Только на дне сантиметровый слой буровато-прозрачной субстанции.Аккуратно слили без осадка и в дело....

 

Да где ж теперь марганцовку возьмёшь ...

 

Проклятые террористы!!!По рецепту теперь....Хотя,втихаря приторговывают.