Мой рецепт виноградного красного вина

Добрый Всем вечер! Вчера забыл главный вопрос задать по поводу осадка!
Если у меня в стеклянной таре каждый месяц (минимум) столько осадка и приходится сливать мыть посуду и снова заливать, то как поступают в таких случаях, те у кого по классическому варианту вино в бочках (бочонках) выдерживается? Так же поступают или там своя технология?
И вообще не понятно с этим вопросом (как в Грузии) где огромные кувшины по горлышко в землю зарыты? Буду очень признателен тому кто в курсе и даст пояснения!

 

Осатки с бочек сливают и переваривают на самогон если их много( хотя бы 15л)

 

Мішечок з мокрим піском.Мені моя бабця покійна показала такий метод гідрозатвору.

 

Доброе утро Всем! Перебирал старые фото (за 2008 год) и вот попалось на глаза!
Пресс для винограда:



И повозка для доставки винограда:

 

Добрый вечер Всем! Хоть дожди и залили (второй месяц), но процесс "Вино - 2014" пошел!
Виноградные гроздья цветут "во всю"!



Двор каждый день смываю, но каждое утро вот такая картина:

 

Доброй всем ночи! Сегодня занимался обрезкой (каждые 10-14 дней)!






На втором фото видны места обрезки, от крайней грозди вырастают "усы" по метру - полтора!

 

Добрый Всем вечер! Открытие сезона Вино - 2014!
Вчера утром:





Вчера к вечеру:



Сегодня утром:





Сегодня вечером:

 

Доброй ночи! Сегодня отжал мезгу (пока руками), получилось 180 литров на бурное брожение. Булькотит так, что на весь дом слышно! Отжимок осталось две детские ванночки, завтра дожму прессом, думаю ещё пару ведер отожму.

 

Отжал полтора ведра!