Мой рецепт виноградного красного вина

А я дрелькой подавил. Ей же и гребни вытянул.
У бако сахаристость 24, у изабелы 13 у лидии 12. Лидия, как оказалось, столовый сорт, поэтому пришлось повозится. Еще белый кой то технический сорт есть. Тоже 12. Кста. Сахарометр АС-3 0-25 в инете за 30 грн всего нашел. Очень помогает сахар считать. Дрожжи ЧКД до 18% и до 15%. С теми, что до 18, сахар довел до 29%. Там посмотрим чего выйдет...

 

Тоже давил дрелькой, но очищеные ягоды. А что, действительно гребни всплывают и можно их повычистить?
Сахарометр действительно полезный инструмент, правда при условии правильного использования.
Мастер ЭВН, а дрожжи то зачем, чай не самогонку готовим?

 

Може чачу з залишків після чавіння соку?

 

Мирослав, я чайник чайником в этом деле, но начитанный . Во первых дожди и малая сахаристость винограда. Опасность закисания. Во вторых на диких может набродить 12% спирта, а на ЧКД больше. В третьих на ЧКД бродит в разы быстрее.
В любом случае результат нужно через год посмотреть.
Гребни наматываются на миксер. Правда есть мизерные потери сока и жмыха. Ну очень маленькие.
--- добавлено: 8 окт 2013 в 10:39 ---

А может бренди из вина?

 

Спасибо, попробую.

Так оно звучит лучше

 

Добрый вечер! Все таки я его (пресс) сегодня закончил! Корявенький конечно получился, но не до красоты, главное чтобы работал. Теоретически должен, а практически завтра с утра буду проверять. Если будет давить нормально, то есть мысли по усовершенствованию и доводке. Торопился так потому, что мездра уже кончает бродить и срочно надо сцеживать (давить). Показываю только фото того, что получилось. Фотографировал в подробности все операции по детально, но их слишком много и не стал засорять тему. Вот подумал, может быть открыть отдельную тему "Изготовление пресса из подручных материалов" и там все показать в деталях? Если, конечно, кому то интересно будет!

 

Юрий В, открывайте новую тему - просто "Изготовление преса для вина" - там, глядишь, и я присоединюсь (если Вы не против) - делаю 40-литровый, задержка за заготовками под основание, всё время только обещают. Тоже ж, блин, время поджимает ...

 

Ну,нормально!!Простенько и из подручного.

 

Добрый вечер Мирослав! Да конечно не против, глядишь и в итоге что нибудь идеальное получится!
А 40 литров это серьёзно! Если я математику не забыл у меня получилось чуть больше 12 литров (250х250 мм. барабан).
К стати, может быть ты с таким сталкивался? У меня емкости с мездрой одна на верхней полке в парилке стоит, а вторая на нижней (разница уровня 600 мм.). Так вот в нижней емкости брожение с обеда прекратилось, а в верхней "шапка" ещё немного поднимается. Главное все абсолютно одинаковое, давил, заливал и устанавливал в парилке в одно и то же время. У меня только одно объяснение - выше теплей.
Как думаешь?

 

Думаю, Вы правы.