Доброго , - ок , будем пробувати, я зара достав трошки черешны , з нею мены подобалося (слива , вишня бук чомусь не пішло...). - мені треба переробити, в мене використовується водний клапан, то на оборот мушу виставляти по "уровню". Так бачив таку конструкцію, але трохи відлякує напруга, ..ну і звичайно з такої коптілочки навряд хтось потяне продукти.
Re: Відповідь: Re: Експрес-коптілка Далеко вас занесло в разсуждениях. Здесь простой водяной затвор от дыма, чтобы он не попадал в помещение кухни. Ведь эту коптильну можно использовать и на газовой плите.
Re: Відповідь: Re: Експрес-коптілка - бим буде проходити через клапан, він для того щоб сменшити доступ кисню в середину, якщо він проникне , або вінніше його кількість буде велика , то опилки ,чи кусочки дерева які для диму загоряться, а далі якщо це жирний продукт, то можливо може і трохи ба-бахнути..
Re: Відповідь: Re: Експрес-коптілка Если прочитать эту тему с самого начала, то исходник с водяным затвором был из нержавейки плюс сверху на крышке патрубок для подсоединения к емкости с водой. Принцип работы этого устройства я понимаю таков: ставим это все на газовую плиту и ждем когда появятся первые бульки с дымом в емкости - это говорит о том что дерево начало дымить. Уменьшаем огонь до минимума или выключаем совсем. Дым и горячий воздух делает свое дело. По окончании процесса весь дым должен осесть на продукте. Это занимает какое то время. После открываем. И еще. Если использовать такую конструкцию на улице тогда можно обойтись и без затвора. Просто накрыть любой железякой. Всеравно дым идет и от костра и от коптильни. Добавлено через 20 минут 13 секунд В старом журнале "Моделист-конструктор" печаталась тема наподобии. Но там в качестве емкости для копчения использовались две чугунные гусятницы (одна сверху другой) стянутые за ручки болтами. Был тот же патрубок для контроля выхода бульков с дымом. Процес работы я описал выше. Такая коптильня не предназначена на не контролируемом огне.
