Відповідь: Re: Експрес-коптілка orex_, дякую за відео, але мені здається, що ти засильно кочегарив під цією коптілкою..
orex_ роздражнили ви мене! Апетит на ніч навели Хочу собі зробити теж Є пару листів металу завтра сфотографую, думаю зробити без води так як робитиму без сварки...
- я тоже трохи переживав під час процесу..., але плавники , хвіст не пригоріли ..., як це побачив то трохи полекшало. тут (не моє ) зроблено без зварки (молоток, ножниці по металу ):
То orex. Здорово получилось! Один вопрос - по времени рыба коптится около полу-часа, курка - дольше, до часа. Как удалось совместить, так сказать, сделать два в одном?
- дуже просто , ця грудка не з домашньої курки , вона вариться до готовності 15-20 мінут, получається просто співпало. Якщо використовував-би рульки щи, що інше . то там без 60 хв не обійшлося, але з таким ще не мав справу. З сливи думаю спригнути, на черешні більш сподобалось.
Знайшов рецепта: Налить воды в емкость, в которой будет мариноваться рыба. Воду посолить. Концентрация соли в воде определяется следующим образом: бросить в рассол сырую нечищеную, но предварительно помытую картофелину. Если картофелина всплывет, значит концентрация соли в воде нормальная, если картофелина не всплывает, следует добавить соли до всплытия картофелины. Рыбу отчистить от жабр и потрохов. Чешую чистить не надо. Приготовленную рыбу замочить в рассоле. Для рыбы весом в 1кг она должна пролежать в рассоле 3 часа. Можно просто натереть рыбу солью. Через 3 часа достать рыбу из рассола. Дать стечь рассолу. Для этого подвесить рыбу на 1,5 - 2 часа. Разложить рыбу равномерно на сетке коптильни. Коптить около 40-60 мин.
