Тандир. Даже смачно і готується по іншому, м'ясо соковите, не горить як на мангалі. Надіслано від мого SM-G950F, використовуючи Tapatalk
Бензопірен ще більше буває в закритих коптильнях з гідрозатвором.Довгий час мангалю,правда не частіше раз в неділю,ну це влітку.Минулої неділі готував класичний бограч в товстостінній ємності.Суперсмакота,і всі сезонні овочі застосував.От тут бензопірену не має точно,а є 1.2 кг яловичини,овочі і багацько паприки.
Вже маю гарних кроликів.Сьогодні одного на мангалі приготував.Зашприцував,замаринував у своїх спеціях на дві доби.Ну і гарнір розкішний.
Гарнюсенько. А може Ви мені порадите, вирощую перепілок - на магналі їв, під пресом жарив, в духовці з картоплею запікав, горячого копчення робив . Є ще якісь варіанти смачно приготувати? Завтра є в планах трохи поїсти їх. Надіслано від мого SM-G950F, використовуючи Tapatalk
Пивна закуска.Купив по 5 гривень свинячі ракотиці.Засолив на 4 доби в солі ( 25грам на кіло,можна більше,це ж до пива).Підсушив у хаті 3 години,обжарив в коптильні,пропарив в воді 6 годин при температурі 80С,треба збільшити Т до 95,бо жорсткуваті,а час зменшити до 4 годин.Ну є над чим вбити час.
Я тандир зробив, знову (перший був із звичайного червоного кирпича - розпався) але з вогнетривкого. Мангал зовсім не дотягує до мяса і овочів з тандиру. Перепілки на мангалі течуть і жир горить, ошийок теж. Рекомендую.