Рецепт запеченого мяса 800г свиной лопатки 2 ч.ложки зернистой горчицы (у меня французская) 1 ч.ложка смеси перцев ½ ч.ложки молотой паприки ½ ч.ложки соли (по вкусу) 2 ст.ложки топленого масла (можно заменить на растительное) Специи перемешать… Натереть мясо специями, а затем горчицей… Положить в миску, накрыть крышкой или затянуть пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа, у меня стояла ночь…Затем обжарить свинину с каждой стороны на топленом масле на сильно огне до золотистой корочки, примерно по 4-5 минут...Упаковать обжаренное мясо в фольгу, запекать свинину необходимо в заранее разогретой до 180 градусов духовке 1,5 часа. Затем аккуратно разрезаем крест-накрест фольгу сверху , разворачиваем в виде цветка и ставим на 5-10 минут под гриль. Дать мясу покрыться красивой золотистой корочкой… После того свинина будет готова, заверните ее снова в фольгу и дайте постоять, отдохнуть так сказать, минут 10-15, а уже потом смело разрезайте на порции и угощайте своих близких!
Дуже смачний віршик,хоча і не про ковбасу. Свининка на кісточці, жменька квасольки, Грибочки, капуста, штук три барабольки, Морквинка, буряк, часничок і перчинка, Листочок лавровий, укропу стеблинка, Солодкого перцю й селери - частинка, Петрушечки трішки, та солі краплинка, Одна цибулинка й шматочечок сала, Щоб по-україньськи та страва сіяла, А ще – помідори додати у горщик, І вийде - смачнющий український борщик! Тепер треба взяти сметани гладущик, Та миску пампушок гарячих пахущих. Налити в тарілку духмяную страву, За смаком додати сметанку в приправу. Та хлюпнуть у чарочку грам п’ятдесят, І в шлунок відправить вогненний заряд. Крякнути, хукнуть і два огірочки, Що перед обідом дістали ви з бочки, Зжувати повільно. Й тепер вже, тихенько, Хоч слина й клекоче, та ви – помаленьку, Щоб ваше бажання - сягнуло зірок, (Бо в шлунку – самотньо вола огірок), У ложку здорову борщу наберіть, І райський нектар той у рот покладіть… Прожуйте, смакуючи, й ніжну пампушку Вкусіть, як хижак - свою здобич - звірюшку. І знову процес із борщем повторіть - Хай вічністю стане солодкая мить!...
Смотрите,я вижу у продавца 838 отзывов покупателей,хотя уверен покупателей было в разы больше.Из всех отзывов по сделкам, 98% положительных.
В світлі прийдешніх свят питання до знатоків. Маю завдання ( і охоту) вперше завурдити шмат шинки. Є можливість орендувати як класичну вуджарню - копчення прохідним димом, або нагрівом духовки, в яку попередньо вкладено поліно вишні-сливи-яблуні для генерації диму. З одного боку - технологія опробована віками, з другого - при варіанті №2 "мнєсо" мало б бути соковитішим за рахунок того, що не обдувається сухим підігрітим димом.
