Димогенератор для холодного копчення

Вам нужно сделать самому жидкий дым и сравнить тогда, то что осаживается при копчении ("копоть") и разбавленная водой, есть жидкий дым. Поищите в инете. Конечно холодное копчение более убедительное, тем более сам. Но колготы больше, а сам процесс того стоит.

 

Дымогенератор – моторчик какой-то. На валу шкив к которому торцом прижимается полешко примерно 20*20 мм и длинной 200 мм. Сила прижима регулируется пружиной.
При вращении двигателя полешко трется о шкив, от трения выделяется дым. Полешки разные, вплоть до экзотических пород (прикольный дым).
Дымогенератор помещается в бочку – холодная коптильня готова.
Эксплуатировал данную конструкцию примерно год. Потом усовершенствовал.
Дым очень копоть жирную дает, первоначально стоял двигатель от стиралки. Он весь забился копотью жирной. Поэтому был поставлен герметичный двигатель какой-то промышленный на 1500 оборотов, подключенный через конденсатор на 220 в.
При длительной работе шкив очень разогревается и передает тепло мотору. Тот очень сильно нагревается и воняет паленой изоляцией и грозит сгореть.
Поэтому теперь шкив подсоединен к валу через теплоизолирующую вставку из фторопласта. Кроме того на шкив приделана самодельная крыльчатка, которая гоняет дым и охлаждает шкив. В пружинный поджим поставил длинную пружину, набрав её из нескольких коротких – так равномерней прижим идет.
Полешки теперь специально нарезаю на циркулярке, чтобы получались ровные реечки. Колотые иногда ранее перекашивало, клинило и дымогенератор переставал дымогенерить.
Вместо бочки использую теперь старый холодильник, очень удобно.

Еще одно значительное усовершенствование – к рамке, на которую вешаются продукты подключен высоковольтный генератор с выпрямителем от старого телевизора. Вторым полюсом выступает железный поддон для капающего жира. Все очень быстро теперь, копчение занимает около часа, но все равно нужно несколько суток, чтобы копченые продукты "дозрели" после копчения.

 

Така конструкція була описана в якомусь технічному журналі радянських часів, але в роботі я її не бачив. Високовольтну напругу подавали з множника напруги від трубочного телевізора, але і самому було не важко зробити. Прошу розмістити на форумі фото по можливості, а краще відео в роботі агрегату.

 

берете бочку, в неї електроплитку. на плитку тирсу. коптільня готова.

 

Приветствую! Вот недавно делал сам генератор дыма, вроде такой как вы ищете, http://www.samsebe.biz.ua/samodelnyj-generator-xolodnogo-dyma/#more-150 , копчение на нем не проводил, но уже запускал, пару жмень опилок дымело минут 40, завтра сниму видео скину сам процесс!

 

Вітаю. Я щось подібне на ютубі бачив. Мені також дуже сподобалась данна конструкція. Чекаю звіт про ходові випробування. Саме щось подібне я і мав на увазі.
За генератор повітря, судячи з фото, ви взяли компресор від акваріуму????

 

З бочкою все дуже просто, але від плитки дуже гріються продукти (температура до70-80 градусів сягає ), а це вже на холодне копчення не тяне, та і неекономічно, якщо зо три доби плитка працюватиме.

 

Да я сам долго выбирал, лучше пока ничего не встречал!

 

так можна спіраль меншої потужності, наприклад на 12 вольт

 

Згоден, але яким чином тоді зробити постійну подачу деревини до нагрівального приладу, так, щоб з добу не підходити до коптильні?