берет 100гр пачку, ділите її навпіл, половинку - ще раз навпіл, а потім четвертинку - ще раз навпіл (ножем). Можна просто нанести мітки і потім відрізати тільки по 1/8.. Нашо вам ці грами? Ви перевищуєте норму дріжджів у 4 рази.. у вас пічка на хліб у 3 кг?
Ну ,та так можна ся бавити в пекаря-борошно своє,сироватка своя --- добавлено: 9 лют 2016 у 00:07 --- Хліб-900гр.Так мені сказали.Попробую давати менше.
--- добавлено: 9 лют 2016 у 00:27 --- Я сиплю дріжджі сухі. Хоч весь пакетик, хоч третину - результат однаковий. На кілограмовий хліб 5 ложок цукру - солодкого смаку геть нема. Не сипати багато солі - це важливо, сіль вбиває дріжджів.
Печіть в духовці. Я давно вже використовую машинку, аби лише замісити, та підняти тісто. Тоді виймаю, трохи мну по борошну (буває сушені томати додаю, або парміджяноміджяно дрібнений) , формую батона, а його вже добре обвалюю у борошні, навпіл із сіллю камінцями. Ще витримую у духовці з ложкою під ляду, на мінімумі, щоби лише тепленько було, та трохи піднявся. А тоді прибираю ложку, та даю газу, поки борошно сухе на хлібі не почне коричневим ставати. А, і обов'язково на папері на гратках, та ще можна наприкінці папір висмикнути, щоби скоринка скрізь була товстою.
Ну ,це вже вищий пілотаж.По перше треба б поміняти плиту,в духовці нема термометра.Я пробував пекти спочатку пиріжки,потім пироги(що б менше ліпити).Навіть досить непогано виходило,але то забагато роботи.З хлібопічкою цілком інша справа-насипав все що треба і ковтай слину, чекаючи смачного хліба..А з западанням з допомогою форумчан якось ,сподіваюсь,справлюсь.Бо щодо якості хліба,його смакових якостей-жодних зауважень(як на мене).Хліб
У нас подібний результат виникав з двох причин. Або було невдале борошно. Або були старі дріжджі. Як тільки корегували ці фактори, хліб знову ставав таким, як треба.
@земляк, спробуйте воду, чи молоко, що ви там за рецептом додаєте, підігріть щоб на дотик тепленька була, не гаряча. В мене через цей нюанс хлібопічка 5 років без діі стояла, все не виходив. І дотримуйтесь не тільки рецепту але й порядок загрузки теж важливо. --- добавлено: 11 лют 2016 у 22:22 --- Борошно купую в маркеті не дивлюсь на виробника, вищий сорт і найдешевше. --- добавлено: 11 лют 2016 у 22:25 --- В книжці у кожного виробника є підсказки, як виправити той чи інший баг в хлібові.
