Мука и боржоми, або квасова - хороший рецепт для лепёшки. Короче, на любой ядрёной минералке. Только есть нужно горячим, бо потом дубеет.
Хто там про рецепт хотів знати??? Тісто як на хліб, дріжджове. Борошно вищого гатунку(яке було в хаті). Ось і весь рецепт. Смачна паляниця виходить, я Вам скажу, димком пахне. Ми частенько таке і до шашлика, і до плову, і до всього робимо. Одна незручність, що в лісі не вийде.
В поисках рецепта,нашел вот такой в сети: Вода (теплая кипяченая) — 300 г Мука — 500 г Мед — 1 ч. л. Дрожжи (сухие) — 1 ч. л. Соль — 1 ч. л. Масло оливковое — 3 ст. л. Базилик — 1 ст. л. Орегано — 0,5 ч. л. Сыр козий — 150 г Возьмите 300 грамм теплой кипяченой воды.Добавьте 1 чайную ложку меда, 1 чайную ложку дрожжей и 3 столовые ложки муки. Размешайте хорошенько.Накройте пленкой и оставьте опару в теплом месте на полчаса.Просейте муку.Натрите сыр на крупной терке. Сыр хорошо бы взять ароматный, например козий или домашний. Приготовьте травы. Базилик и орегано в обязательном порядке!Замесите тесто из опары, муки, соли и оливкового масла. В конце замеса добавьте сыр с травами. Тесто должно получиться довольно плотным, так как мы будет его раскатывать в лепешки.Смажьте маслом тесто и емкость, уложите тесто в посудинку, накройте пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Можно дать подойти тесту в тепле пару часов, однако "ночное" тесто, прошедшее длительное выбражевание в холоде значительно вкуснее.Подошедшее тесто обминаем, делим на 12 (или больше-меньше) частей и раскатываем лепешки.Лепешки довольно тонкие - 3-4 мм. толщиной.Хорошенько присыпайте лепешки мукой и прокладывайте листами пергамента. А теперь у вас есть три варианта, как поступить дальше. 1) Лепешки можно сразу брать с собой для дальнейшего приготовления. За 1-2 часа (если тепло) они подойдут и их можно будет жарить. 2) Лепешкам дайте подойди немного минут 30, а затем заморозьте. Когда вы решите выбраться на пикник, возьмите их с собой. В дороге они разморозятся и вы сможете их жарить. 3) Если вам повезло и у вас есть сад с барбекю, то разогревайте угли и приступайте к самому приятному процессу!Жарьте лепешки с двух сторон примерно по 1-2 минуты.
@482, Приблизно так, але без "ізлішеств". Візьму Ваш рецепт на озброєння і ідея заморозки якраз в пору.
Вот еще красивое,аппетитное видео.Алекс Барбов - шеф-повар,телеведущий,знаток болгарской кухни готовит на украинском воке.
Мы на маёвку ездили к воде на рыбалку и как закуску жена сделала - лаваш тонкий и в него завёрнутое разное (сыр, курица, грибы, колбаса, зелень) разные вариации по составу - ложим в решётку и греем на жару - бомбезная закуска получается - рекомендую попробывать. Фото нету - не успел.
А мы привыкли делать люля-кебаб, примерно вот как здесь http://gurmanio.org/recipe/liulia-kebab/ . Только чаще берем свиное мясо, фарш делаем заранее, лучка побольше)))) Готовится очень быстро, с дымком на природе = красота! Еще очень хорошо приправить кетчупом или соусом: кетчуп+мед+чесночёк. Очень здорово получается! .
