Своїми руками Мангал и коптильня своими руками: мясо и рыба

Сегодня БЛАГОВЕЩЕНЬЕ, можно рыбу и решил сделать скумбрию, делаю давно захотел поделится с другими, не приза ради, а ради благодарности. В процессе снял плохенькое видео на телефон, потом раскрутим по подробней. Логин есть на одном из видео нацарапал на мангале.






.

Фото на Новый Год, рыба ушла первой. Все кто пробовал рыбу, между шашлыками и рыбой выбирают рыбу и именно скумбрию, осетр отдыхает по вкусу.

 

3,45 мин. дымит какая-то конструкция, в ней лежит продукт ,который нельзя ни понюхать ни попробовать и ты должен поверить на слово что это рыба. А голосовать за что?

 

-))))) попробовать только у меня дома, вообще-то фотки выложу не рыбы , а"мангала" , вечерком после работы. на плохенком видео выкинул процесс-))).

 

У нас что конкурс кулинаров?

 

Так бы сразу и сказали.

 

Из водонагревателя, что-ли мангал?

 

Я так понимаю, что из газового баллона.

Типа так

 

да из автомобильного балона.
--- добавлено: 9 апр 2014 в 16:07 ---
балон продавал- оказалось что никому не нужен. прогорел старый мангал, задолбался делать на год максимум два . захотел купить , и прозрел от цен-))). укоротил свой балон, вырезал отверстия для костра ,а дальше все пошло экспромтом. мангал открывается и переворачивается ,под ним съемная площадка для пепла. в мангале воздухоприточные отверстия не сверлил прорезал 125ым кругом. методом тыка снова привыкал к приготовлениям на мангале . шашлык готовится как обычно, только появился плюс в приготовлении вторых и последующих на одних углях - обычно последние всегда сгорали (под вельем не всегда удавалось присмотреть)- поставив мясо и не доконца прикрыв крышку никогда не появится огонь и не спалит мясо, ставя вторую зарядку мяса -смело иду в компанию и могу не переживая с ними посидеть. ------ нарезав пилой опилок попробовал каптить . получается на ура!!! мясо нужно довести почти до готовновсти на углях , затем на угли насыпать опилок но немого чтоб жар не сбить (лучше лишний раз досыпать опилок) ,поставить мясо и прикрыть крышкой , но не до конца а с щелью 3-5см, каптить пока не пропадет дым, потом опять подсыпать опилок и так до готовности которую определяет сам по мере накопления слюнек. с рыбой по проще, маринуется день потом ложится на решотку вверх пузом чтоб не стекал жир. опилки для рыбы лучше сыпать больше по краям мангала чтоб в середине был жар для пропекания рыбы, но я немного сыплю опилок и в середину в зависимости от жара , чтоб сбить немного . крышку при приготовлении рыбы закрываю сразу потомучто рыбе много не надо она приготовится и без предварительной обработки на углях как при приготовлении мяса.

 

Вы любите поумничать? Мне голоса не особо интересны, мой шедевр на приз не тянет, еще говорю кто попробует, скажет спасибо, и мне большего не надо, кружка и фляжка "от форума" у меня уже есть.