Re: Відповідь: Re: Експрес-коптілка странно...., але працює..., і вогонь контролірується на дворі, пробуйте. sergiis,
Re: Відповідь: Re: Експрес-коптілка Я говорил о работе на кухне от газовой плиты. Для этого такая конструкция и придумана. А с двумя гусятницами так вообще опасная вещь. Не контролируемый огонь это пожар. И наоборот. Пожар это не контролируемый огонь.
Супер-коптилка. Маю таку саму, тільки кришка не піддон. На низ насипаю тирсу - вишню, черешню, можу змочити пивом. 5 коропів кілограмвоих коптиться 1,5 год. Смак що гарячого, що холодного -супер. Короп - почищений, в живіт напхано цибуля свіжа, морква, помідор, лаврушка, добре посолити
Тирсу вибираю плодових дерев, а ще рекомендували виноград (сам не пробував). І нагадую що тирса не загорілась, змочити її. Та й диму буде більше. orex_
Сколько не коптил, тырса ни разу не загорелась. Может потому, что нет доступа воздуха(кислорода)? Время копчения - 20-30 минут с момента начала выделения дыма.
можна фото, кусочок відео, ... приблизно по середині процеса. (я не можу визначитися з кількістью, та якістю вогня) ; так , попробую , при нагоді, я робив , як вище писали, сіль, перец дольки лимона (тут тоже питання чи залишати лимон в порізах та животі під час поптіння) . Ви все то залишаєте як коптите , чи лиш для марінації?
Відео певно буде перед Пасхою, збираюсь коптити. Я робив так: по 3 цегли в кути, розпалював, потім ставив ящик, він в мене без ножок. Отих три цегли то і є висота. Патики розгортаю по всьому периметру, а потім підкидаю, щоб рівномірно горіли. Скажу чесно, що добра риба почала получатись десь на третій четвертий раз, практика. Перший раз взагалі ящик перекинувся, і тирса на рибу висипалась. Ще раз нагадую, попробуйте скропити тирсу на дні водою або пивом (експериментуйте) - буде більше диму і тирса не займеться. Всю начинку в рибі залишаю. Основне - цибуля, ну і добре посолити. Лимон колись давав - не сподобалось, так що з начинкою більше не експериментую. Удачі Вам!
Доброго Toland, Я в суботу попробував, так як ви писали , а ще з лимоном + цього разу лимон залишив з наружі ( більше не буду) , в середині як ви писали. В принципі супер. тільки то що в прорізях осталися кусочки лимона , то кому попали , трохи не ахті. . - це треба спочатку зробити , як зроблою то попробую, хоча мона і гілочки промочити трошки.
