Коптильня для дома и не только

Я нещодавно закінчив робити коптильну камеру(старий общепітовський холодильник) і димогенератор(труба з нержавійки Д90).Автоматики ще не зробив,але з Китаю купив термостат,він буде підтримувати задану температуру в камері в залежності від виду копчення (холодне чи гаряче) Температуру буде задавати електроплитка,для конвекції ще встановив в камеру вентилятор.Ось перша скумбрія і товтстолоб,як на мене малувато кольору,на смак добре.

 

@Гаманчук, а пластикові пляшки для чого?

 

Вони уловлюють конденсат(така смоляниста рідина,дьоготь) але потрібно було б трохи зробити кут нахилу при виході,бо через 12 годин димогенератор потух від того що щепа (десь 20см)була мокра від цього конденстату.

 

Може димогенератор зробити по принципу шахтного котла? Тоді не потухне точно.

 

Гарна ідея,це коли бункер з щепою знаходиться поруч,а димові гази відводяться у другий канал,але практичної реалізації па просторах інтернету я не бачив.Звичайно можна придбати фірмову,там таких проблем не повинно будти,але ціна 500євро.

 

Це не воно?

 

Цікавий варіант,пробуйте.

 

Я засвоїв свій ДГ і класно все виходить,ось останні роботи по гарячому копченню Краківської ковбаси і холодного копчення різноманітної риби.

 

Так являюсь практиком по копченню і тримаю руку на пульсі новітніх технологій,то не бачу розвитку електростатичного коптіння.Навпаки,вертаються до цегляних камер і на дровах,в мене такак є.І повірте що таку складніше і дорожче побудувати як Дг .Це не Ви Энки,радили мені тут вдягнути фартуш ок?