Компания VEGA - лучшая бытовая техника для Вашего дома! При установке - смотри не перепутай, Кутузов!
https://video.xx.fbcdn.net/hvideo-x...=e06c811ffb5a874a138c8f3c50b227ac&oe=5602B2C9 Да че ж я, дура что-ли? И сама справлюсь...
Влаштував сьогодні вихідний, перший після львівського фесту. Да і пічь треба було випробувати. Висновки: - шашлик зовсім інакше готується, ніж у відкритому мангалі. - тре висмикнути шило з жопи - воно того було варте (це про пічь)
Я тут беседку делаю, террасу точнее, и думаю делать печь или пусть будет привычный мангал. Я так понимаю печь лучше? В ней же по сути кроме шашлыка и всякое другое (борщ, хлеб, мясо запекать и т.д.).
Я с печью пролетел пока, не до того. Но собирался делать что-то типа помпейской. Типа как у @Karmadon, но утеплённую сводчатую, трошки глубже и с крышкой. Считал по кирпичу и со справочником кулинарным сверялся, сколько джоулей тепла на килограмм какого блюда нужно, то на хлеб, пиццу, глечик мяса, тушку птицы..., должно было хватать. Но сейчас пока, выложил внутри мангал кирпичом - уже лучше.
Я так не умею считать. Думал нарою рисунок подходящий по внешнему виду и может подкоректирую чтото под свои потребности , потом лепить уже из кирпича . Разобрал печку и дымоход в доме - кирпича дохрена организовалось (досих пор не верю себе что это с такой фигни две пачки кирпича получилось).
Объём и теплоёмкость кирпича внутри. Сопротивление изоляции. Температуры начала готовки, есть много измерений по печным форумам. Так можно узнать количество запасённого печью тепла, и смоделировать во времени его потери, типа как в калькуляторах для утепления домов. В среднем с начала, насколько помню, 400 градусов - это, кстати, наилучшая для пиццы, и овощей типа гриля. Для хлеба и мяса надо температуру ниже от 220-180 в начале, до 120 в конце. То-есть, можно смену блюд на одной протопке делать. Формой свода можно фокусировать излучение тепла от кирпичей - это основа готовки в печи, конвекции там не очень. То-есть, чтоб плоскости всех кирпичиков перпендикуляром смотрели в одну точку, или зону, и в этой точке надо размещать еду. В справочнике для пищевого вуза, сейчас не могу быстро найти, вроде я его даже на форум загружал где-то или в печных, или в хлебных темах, видел цифры с количеством тепла для разных блюд. Там не сложная арифметика, но можно прикинуть, на что рассчитывать. А печей типа помпейских, есть много видео, чертежей, порядовок, тонны обсуждений.
Раз кирпича много, то поделюсь идеей. Планировал делать типа комплекс. Сбоку топка с плитой под казаны сковородки, посередине в глубине "помпейка" а перед ней мангал как у Кармадона, и вертел с приводом, а с другого бока столик. И хотел попробовать сделать ракетный разгонный канал из топки казана под свод, типа как трипольский двухкамерный горн, чтоб свод можно было прогревать, как сжигая дрова на поду, так и ракетой, возможно подтапливать и во время готовки, если б вообще чисто горело бы. А если бы ракета не получилась, то просто заглушил бы канал. Лицевать хотел голландским кирпичом ручной формовки. Начинать хотел весной 14 года, но курс, война...- печь лишняя. А без красивого кирпича печь не хочу, двор испортит, там и так профнастил с бетонной плиткой, надо исправлять как-то.
