У меня другая модель, на одном режиме вентилятор просто работает на обдув, на втором режиме - немного подогревает, но точную температуру не нашла.
В теории, чисто теоретически, должно работать. Но стоимость стартовых культур соизмерима со стоимостью йогуртовых культур. Какой смысл городить? irishka, при вывешивании, фарш уплотняется, под собственной массой. И колбаса сохнет со всех сторон. По технологии расстояние между колбасами около 10 см. При возлежании, скорее всего, батоны будут рассыпчатые, и велика вероятность образования плесени на том, боку на котором лежит.
Wasabi, подсакжите как по правильному мясо вялить. Я както занялся этой затеей и в соли валял и ждал пока просолеет и вывесил на просушку - выкинул мясо - отвратительный вкус. Сейчас вот перед тем как по Вашему примеру делать колбасу решил правильно мясо вялить, чтобы хоть на какието праздники успеть попробывть оба продукта. Соль нужную уже купил , кстати там где Вы подсказали , приятнейший продавец оказался. Спасибо. Жду отмашки рецептом и в бой. --- добавлено: 20 дек 2014 в 22:18 --- Я даже для будущих побед прикупил такую штучку с иголками, чтоб можно было по быстрому нашпиговать мясо приправами
Wasabi, не дождался Вашего ответа , начал процесс самостоятельно, учёл то что прочитал здесь и ещё там на какомто сайте (поисковик выдал) , мясо к мементу написания предыдущего сообщения было уже куплено - ждать не было как. Вобщем процесс : Купил 850 (вроде ) грамм свинного битка, посчитал сколько надо соли (грам 20 насыпал, взвешивал) , на том другом сайте вычитал что аскорбиновая к-та усиливает действие соли нитритной, так как делал первый раз и рисковать не хотелось (вдруг не просолеет) капнул капсулу аксорбиновой кислоты. И так соль смешал с аскорбинкой- обвалял в этом мясо - посуды нужной не нашёл - использовал бутыль 3л - мясо в бутле на боку пролежало в холодильнике дней 6 (переворачивалось раз в день) - достал и обвалял в специях (прованские травы были и перец чёрный молотый и ещё кунжут ) пропорции на глаз без фанатизма - потом стал вопрос с местом где его вялить - обмотал в марлю , наколол на вилки и поцепил над батареей отопления (вилки надо чтоб положить на подоконник и зафиксировать) - сохло дня 4, вчера к новогоднему столу было вяленое мясо. Тоесть если всё посчитать то на весь процесс ушло 10 дней Фото прилагаю, того что осталось . Wasabi, Огромное спасибо за тему. Я б без Вас в эту сторону не шагал.
Ну а смысл? Сухарики есть? Над радиатором оно сохнет моментально, на глазах, сейчас его свойства полностью удовлетворяют заказчика.
