Своїми руками Пристрій для набивки ковбас

Поясніть про повітряний клапан, не зрозумів як зроблено.
Шестерні з бендикса де брати? Вони окремо продаються, чи треба шукати бендикси безхозні?

В'ялив м'ясо, а тут наткнувся на відео про ковбаси - хочу спробувати робити.
Зацікавили тоненькі "кабаноси"- треба тоненький носик якось придумати.

 

А якщо привід не бендикс і вінець, а різьба з гайкою - крутити шуруповертом?

 

Повітряний клапан зробив з листка силікону.В поршні просвердлено 4 отвори а клапан прижимається гайкою так щоб повітря при подачі клапана вперед випускалось а при зєднанні з фаршем,наглухо перекривав ті отвори.

Я брав в автомайстерні,але треба дивитися щоб не дуже зношені зубці були.
треба тоненький носик якось придумати.
Та різного діаметру насадки є,можна встановити 10 - 12 см в діаметрі.

Можна й так,але це не малі обєми.
Свій шприц встановив на станину,яка має змогу займати вертикальне положення при зберіганні.

 

Сьогодні нарив у себе циліндр +/- 100мм діаметр і см40 довжина (труба нєрж з різьбами і заглушками)-ідеально на шприц,
Завтра фото кину, сьогодні не сфоткав

 

Буде не великий об'єм,десь біля 2 кг фаршу вдасться розмістити.Але й редуктора не треба мудрувати ,пряма передача від маленької шестерні - бендикса до зуб. рейки,тільки подовжену ручку - корбу і тоді буде легко крутити.

 

2кг для мене це не мало.
Можливо ,колись і буде мало, але на пробу добре.
І, ще знайшов трубу таку чорну, як на початеу теми, кусок 2,5м є.
Можна зробити на продаж, ато незнав куди її застосувати ту трубу.

Ще знайшов такі насадки з шприців для герметика, край конусний, можна діаметр задати який потрібно.
View attachment 192820

 

Виявляється я до всього підготовлений, треба тільки навколо себе подивитися.
Купив колись шприц для печива з насадками, його запросто можна подружити з тою насадкою що вчора фотографував - і шприц для ковбаси готовий. Об'єм малий, але поки я зберу великий шприц то цим "кабаносів" зможу зробити.

 

велика просьба поділитись рецептом кабаносів

 

Можливо й вдасться зробити кабаноси,але м'ясний фарш це не тісто і потрібна міцна і жорстка конструкція шприца.Кабаноси це щось з розряду джерків, мариноване м'ясо нарізається тонкими шарами і сушиться в звичайній сушилці.

 

Я тільки ютуб дивився, сам ще не робив

Так буду

Спробую тим шприцем, бо нормального ще немає. Ще нічого не молов, зараз подумаю, може точно замаринувати з приправами і висушити. Але хочеться спробувати фаршем.
Якщт не піде через шприц то будуть котлети