Лично я нихрена , из описанного тобой не сделал. Но не потому что боялся подскользнуться на твоей слюне. Сделаю всенепременнейше. Сейчас маненько других задач привалило. Однако мысль о колбасе должна вызреть в голове так же, как и сама колбаса. Так что распинаешься, аффтар, ты тут не зря. И еще. Я тебя вылущил. Никакой ты не маршруточник. Ты типичный пищевой технолог. Убивать таких надо, когда жрать хочется.
Васаби часто называют японским хреном, но хреном это растение не является Источник: http://www.votpusk.ru/country/dostoprim_info.asp?ID=18150#ixzz3Ic5luGN8
Наш это хрен. Наш... Причем в статье очень точно написано про Васабыча. Он ведь тоже, прежде чем написать замечательный трактат о колбасе, несколько лет выдавал всякую чушь. Но мы терпели. Лелеяли. Оберегали. Где-то даже удобряли . Не без того, Васабыч. Уж извини, но в сельском хозяйстве (как и в журналистике), без обрызгивания дерьмом никак нельзя. Но мы верили в наш местный хрен! И вот вам , пожалуйста. Заиграл всеми цветами своего таланта. Пы.сы. Кстати, Васабыч. Обрати внимание, что пишут про Васаби за границей... Там он превращается в какую-то левую пасту из красителей и всякого дерьма... Это штоб подумал..
Карочи, я звоню из Сочи. В силу того, что погоды стоят чудные, в этот раз колбаса созрела ровно через 10 дней. Были обрезаны все технологические шпагаты. Взвесим конечный результат: Докинем до этого от прошлого контрольного образца 59 грамм, и в результате получаем 1093 грамма. Исходного сырья у нас было 2 607 грамм. Как видите уменьшение в весе довольно таки большое, что-то около 2.5 раза. Себестоимость вышла 240 грн. Разница между контрольным образцом и всей партией. По заявлениям моих дегустаторов вся партия вкуснее, чем контрольный образец. Так что спешить не надо, пусть отлежится недельку. Это к вопросу о необходимости недельного дозревания перед сушкой. Ну все. Я кончил. Тему можно закрывать. Спасибо тем, кто ел. Приготовить может каждый...
Васаби, а мож еще якусь темку зафигачите? Вас дюже интересно читать. Такой талантище. Еще интересней на Вас пАглядеть, канешна)))
Львёночек, он на это не ведётся уже который год. Цену набивает, гад. Так что пусть пишет и не высовывается. Нам и так сойдет.
Я раньше никогда не раздумывала над технологией приготовления сыровяленых колбас. Только на середине вашей темы до меня дошло что я люблю СЫРОЕ мясо! Ужас! Но как же это вкусно!!!!!
Да помню я. А вдруг? Хотя нет... И деньги предлагали. Он же даже от девишшшника отрекся. Ай-лю-лю потом... Леди, сеньора, фрау, мисс, к сожалению, ничего не выйдет! Руссо туристо! Облико морале! Ферштен? (с)
