по 8-10годин трeба тримати тeмпeратуру .... коли "варять" без тиску. А тут до 3,5-4 атм. Тому -- все ГУТ!
Після вивчення інф в інтернеті (в основному http://www.chipmaker.ru/topic/152179/) зупинився на технології автоклавування паром, зробив собі автоклав(А) з ел ТЕНом і випробував його, виготовивши тушонку з свині в банках з гвинтовою кришкою. Наклав м"ясо з спеціями в банки - закрутив кришками -поклав в А -закрив кришку А і ввімкнув А - після початку інтенсивного випаровування, привідкрив захисний клапан і продув парою 5хв -після продувки набрав 1,1 атм(манометр з 0 атм при атмосферному тиску)-відповідає приблизно 122С і витримав 40хв - вимкнув А і після падіння тиску до атмосферного, відкрив кришку А і вийняв банки з готовим продуктом Дам зібрану інф. Док файл ще не редагував, накидано всього з нету.
