Важно. Спирт должен догореть и потухнуть самостоятельно. В противном случае продукт будет иметь неприятную горчинку. Такие фото нашел.
Re: Відповідь: Re: Відповідь: Re: Відповідь: Re: Відповідь: Re: Весна, пикник - фирме як на то пішло в таких умовах то мають бути розігріті (як мої малі кажут ) на "лісових дровах. ... запах смак без-подобний . Добавлено через 1 минуту 17 секунд captain Grey, супер, такі роботи пробуджують бажання творити .
Вчора "заникав" шматок кабанятини - стейк з ребром, - результат суботнього полювання. Хочу в цю суботу щось приготувати на відкритому вогнищі. Які будуть поради? P.S. Ця свинка нещодавно рохкала.
Були у нас гості з Тячівщини (живуть десь за 30 км від Шаяна), я згадав за Ваше запитання. Казали, що знають подібне блюдо, але не БОГАЧ, а ПОГАЧ. Початково це був пісний млинець (чи дерун?- використовувалась суміш тертої картоплі і муки) на всю сковорідку, обсмажений на олії, скручений і политий грибною підливою. На сьогодні цю страву готують кожний в міру своєї фантазії та можливостей, даючи всередину начинку з тертого вареного яйця, тертого твердого сиру, м'ясного фаршу, тощо... Цікаво, що на запит в Google про погач знайшов численні рецепти хлібця (з болгарським корінням). http://www.google.com.ua/#sclient=p....,cf.osb&fp=3a26845791a3f641&biw=1118&bih=749 Добавлено через 1 час 11 минут 41 секунду Тільки що спостерігав подібне на кухні. Дочка готувала Лоці-печенє (угорська національна страва, прив'язана до угорського імені Ласло, Лоці, в перекладі на українську - Василь; відповідно, Васильова печеня (перечня для Василя чи з Василя - кому що до вподоби )). В оригіналі готується з свинини, бажано на кістці. М'ясо нарізати (один шматок - одна порція), злегка відбити, посолити, поперчити, натерти часником і підсмажити на сковороді до появи рожевої кірки. Окремо підсмажити на смальці багато нарізаної кільцями цибулі. Подавати: шматок м'яса, щедро засипаний смаженою цибулею, з гарніром, наприклад, шматочками картоплі. http://receptiki.com.ua/drugi-stravu/mjyaso/727-loci-pechene.html У виконанні моєї доці. М'ясо злегка відбите (м'якоть), посипане сіллю, перцем, паприкою, сумішшю трав (італійські трави - дуже ароматна суміш до м'яса), обсмажене на сковороді з олією (вона не любить смалець), далі туди ж добавлена цибуля, ще добавлена олія і дві столові ложки сухого білого домашнього вина. Все це разом досмажується до готовності цибулі. Подавалося з картопляним пюре. Смакота!
Та ні. Звичайний пакетик з сумішшю трав від фірми "ЭКО" Там є ціла серія - "Італійські трави", "Французькі трави", "Прованські трави", "Середземноморські трави" ... Італійські - найароматніші. У складі: душиця, базилік, чабер, цибуля, часник.
Пару слов о результатах эксперимента со свиньей дикой. Порезал мясо вдоль ребра на куски, толщиной около 1 см. Натер на морковную терку большую луковицу и смешал с двумя столовыми ложками меда. Получившейся кашицей натер мясо, предварительно посоленное, с двух сторон. Все поперчил свеже перетертой смесью перцев - душистого, белого и кайенского с добавлением гвоздики. Все мясо сложил в судок и залил остатками лука с медом, разведенными 50 г бальзама "Вигор"(можно "Рижский" или любой другой на травах). В холодильник до ..разведения костра. Вкус - бесподобный! Меда не чувствуется.
Доброго - Перена картопля на плотні печки. Бистро та смачно. В тарілці з ліва, олія тертий чеснок ,сіль. (замість картоплі можна варені курячі яїчка)
