Я делаю в скороварке матушка тупа в чугунной сковородке накрывая плотно крышкой.На дно кострули пару жмень луковой шелухи предворительно помыть .попутно если надо более красивый цвет столовую ложку чайной заварки типа пыль горных дорог грузии Стакан посного масла лист лавровый перец горошком произвольно Пол стакана воды соль по вкусу Селедку ложим плотненько это штук 5 -6 сверху опять жменя шелухи Поджигаем газ если скороварка то 40 минут если чугунок или сковородка 2-3чассадолжно томиться на малом огне Потом сразу не кушать дать постоять Кости должны разомлеть Также делать шпроты с мойвы Если рыба речная то время приготовления увеличить Рыба получаеться на цвет бронзы
@ckykas, я шпроты тоже приблизительно так делаю. А вот целую селедку никогда не пробовала. Вы ее с головой и кишками тушите?
Три дня назад сделала то же самое. Первый раз. Но еще не пробовала. У нас в больших магазинах бывает акция на рыбу. Цена при этом существенно ниже чем обычно.
Я ложу целиком А там кто как --- добавлено: 26 жов 2015 у 14:54 --- Селедку так чтоб сразу и не драться В жабры забиваю соли сколько возьмет ложу в миску в холодильник на сутки
