Як "зметикувати" на трьох... Обмін досвідом про алкогольні напої

Не атомна, по трубках ходив фреон, чим їх тільки не мили, не допомагало видно діло в металі.

 

І в трубці залишились атоми.

 

Просто ежели пить,то такой продукт,что удовольствие получаешь от самого процесса.
Например -
100 грамм Арарата отборного от 7 лет выдержки посмаковать - больше и не надо.
Хряпнуть за обедом соточку самогона холодненького под борщ и садо с чесночком само по себе эталон кайфа.
Я так думаю.

 

за Арарат где то согласен, но полтинник еще б добавил, а вот по самограю (горилке) не меньше 200, самое то...имхо

 

Надо будет уточнить у ученых Техасского универа)))

 

http://comments.ua/life/523038-molniya-ssha-unichtozhila-sklad.html

 

Смертельный номер! Прямо с дистилятора...
Братану очень захотелось огненного напитка, а'ля горящий абсент. И шо вы думаете? Продукт из черной смородины, 74 оборота, ни грамма дрожжей... горит лучше абсента. И запах и привкус круче! Хотя самариком все-равно отдает. Но это же натюрлиховый первак прямо из дистилятора!!!





Пьется очень легко, не взирая на градус. На выходе он (продукт) - холодный.

 

Писав на СД за власний сідр. подумав, що є сенс тут продублювати:

При изготовлении сидра стоит задача сделать некрепкий напиток (классический нормандский сидр имеет 2-4% алк.), т.е. на выходе получить ну максимум 6% алк., карбонизованный (газированный) и со сбалансированным вкусом - в меру сладкий и в меру кислый.

Выбор сырья зависит от того, когда будет употребляться сидр. Если сидр планируется для распития не более, чем через месяц после постановки на брожение, то необходимы максимально сладкие сорта яблок. Ну, или хотя-бы не кислые - плотность по сахару можно будет догнать фруктозой из супермаркета.

Если сидр планируется на НГ и далее, то яблоки надо искать несильно сладкие, и с максимально низкой кислотостью. В процессе брожения дрожжи перерабатывают сахар в ЦО2+алкоголь+кислоты, т.е. кислота наберется и без нашей помощи.

Итак, процесс.
Яблоки для сидра стоит собирать как минимум через 3-4 дня после дождя - на кожуре живут "дикие" дрожжи, и их популяция очень уменьшается после осадков. По этой-же причине яблоки перед началом выделения сока мыть не надо. Достаточно разрезать напополам и вырезать червяка, если он есть, и его продукты жизнедеятельности.
Подготовленные яблоки пускаем под пресс или на соковыжималку. Я пользуюсь еще советской центробежной - неубиваемый и очень толковый аппарат.

Сок необходимо процедить через марлю, или любой другой материал- необходимо убрать весь жмых из сока. В жмыхе живет пектин, из которого набраживается метиловый спирт, а он нам, понятное дело, не нужен.

Процеженный сок заливаем в емкость , в которой он будет бродить, и оставляем на неделю в теплом месте. Я под гидрозатвор не ставлю - достаточно плотно навинченной/закрытой крышки. Важно обеспечить хоть минимальный зазор для стравливания давления ЦО2. Еще одна деталь. Сок при брожении дает обильную, плотную пену. Поэтому, наполнять емкость более чем на 3/4 не стоит.

Через неделю сусло необходимо сдекантировать с осадка, а заодно и снять пробу

Далее начинается творчество. Если процент наброженного алкоголя и баланс кислота/сахар приемлемы - можно разливать по ПЭТам и опускать в погреб. В бутылках пройдет процесс карбонизации и добродит еще около 0,5% алк. Если сусло избыточно сладкое или недостаточно набродило алкоголя - процесс брожения надо продолжать, но контролировать уже надо каждый день, дабы не провтыкать уровень сахара. После доброда еще раз декантируется с осадка и разливается в ПЭТы.

При хранении укупоренного сидра в холодном помещении все равно происходит процесс дображивания (пусть и медленный) и сахар постепенно переходит в алкоголь.

Сидр, который предназначен на зимнее распитие выбраживается насухо в емкости, и только потом разливается по бутылкам. При этом важно периодически сливать его с осадка - итоговый продукт получится прозрачный, как слеза.

За пару недель до распития зимнего сидра бутылки, которые идут на распитие открываются и в них добавляется фруктоза, до желаемого уровня сладости, укупориваются и отправляются обратно, в холодное место.

Да, еще.

Если яблоки оказались без диких дрожжей, то добавить в сусло дрожжи хлебопекарские или спиртовые = получить на выходе банальную яблочную брагу, которая годится только на перегонку.

В таком случае сусло надо забраживать или дозой в 200-500 грамм из другого, бродящего сусла, или специальными винными дрожжами. Во втором варианте вкус только улучшится.


Мерой правильного сидра является количество выпиваемого сидра без последствий для здоровья. 2-3л выпитого сидра не должны давать ощутимых последствий для здоровья ни вечером, ни на утро, но при этом должны приятно опьянять.

 

2-3 литра? думаю, после такого количества в любом случае что-то да будет не так в организме. градус то не такой маленький.

 

А если сделать как по видео, но с тремя банками?
Получится вроде такой же как и у rombikk , только не нержавейка . Не?