Вітаю майстрів! Вирішив для початку зробити коптильню холодного копчення. Для цього зварив камеру з бляхи від дверей холодильника "Донбас", попередньо зачистивши внутрішню частину до металу. Каркас був зварений з двома вертикальними стійками замість чотирьох, щоб полегшити конструкцію. Не критичним є те що кути не гострі, жорсткості конструкції надає каркас і декілька точок в яких бляха приварена до стійок. Дно зробив міцніше- бляха 3 мм. Також до стійок приварений кутник 35 мм. для того щоб розмістити між ними "шопмури" для підв'язки до останніх м'яса т.п. Також приварені "вуха" на які лягає решітка зроблена з катанки 6 мм. і просічно-витяжної сітки. "Шомпури" зроблені з 6 мм катанки. Відчувши вагу даної коптильної камери,- вирішив приробити колеса, так як коптильня не мала бути стаціонарною, відповідно і ручку для транспортування. Кришку зробив з листа металу молотком, приварив ручку з смуги. Далі апетити зросли, і виникла потреба в гарячому копченні, але не так копченні як в наявності такої функції. Камеру доробив. Вмонтовано 1,5 кВт повітряний ТЕН на керамічних ізоляторах, якому надано форми як на фото. ТЕН підключений через термостат, який автоматично вимикає живлення від нагрівального пристрою, коли температура сягає заданої. Збоку вставлено термометр для додаткового відстежування температури. Димогенератор для початку мав наповнитись тирсою, та за допомогою компресора для акваріума повітря мало подаватись в трубу, в якій горіла тирса та виштовхувати дим в камеру згоряння. Але тирса має властивість звужуватись і розширюватись, тому вона не падала по трубі вниз в місце де відбувалось горіння. З цим я намучився, коли робив перші випробування. Систему димогенератора довелось переробити. З просічно-витяжної сітки з дрібним вічком було зроблено свого роду картридж, який наповнюється тирсою. Розмір картриджа- на 1 см менший ніж діаметр труби в яку він вставляється, для вільного проходження повітря. Картридж вставляється знизу труби, відчинивши кришку. Тяга регулюється збоку краном (швидкість горіння тирси). Також кількість диму, яка подається, регулюється на компресорі. Внизу труби по якій йде дим- отвір для збирання конденсату (рідкий дим) може пригодиться, але зроблено для того щоб цей конденсат не потрапляв в камеру копчення. Так як це не стаціонарний варіант то приварив ручку для перенесення знову ж таки фото з моїм ніком зроблю, але з фінальним варіантом коптильні, так як коптильня зроблена давніше, а знайшов форум недавно.
По возможности снимите процесс на камеру Было бы интересно посмотреть. Хочу тоже себе, небольших габаритных размеров сделать. Так на пару килограммчиков...
я теж планував на пару кілограмчиків але коли почав робити, в процесі, той матеріал що мав піти на 4 стійки пішов на 2 от і в два рази вища вийшла І тепер я туди поміщаюсь весь. коли кріпив кераміку на дні- іншого виходу ніж залізти всередину не було Відео зніму обов'язково! Але не думаю що це буде скоро, так як роботи зараз маю немало, крім основної
