В тему, так в тему ... Быстрый летний перекус: - Три-четыре луковицы средних размеров режем кольцами и обжариваем в сковородке на смальце или подсолнечном масле; - Когда лук слегка потемнеет, добавляем мелко нарезаные 1-2 средних сладких болгарских перца и один мелко нарезаный предварительно почищеный острый перец , перемешиваем, обжариваем дальше; - Туда же крошим немного, грам 50-70, копчёной колбасы, ветчины ну или чего подобного из того, что под руками есть, жарим дальше; - Когда лук станет выразительно коричневоватым (тпа"мужик, да я щас сгорю!" ) добавляем нарезаные маленькими ломтиками 2-3 помидоры, еще минутку-две жарим; - Последний инградиент - 1-2 куриных яйца, которые на сковороде тут же перемешиваем с другими компонентами, чтоб желток раздробился и тоже перемешался; - 1-2 минуты перемешиваем, чтобы яичница чуть поджарилась, накрываем сковороду крышкой и снимаем с огня. Кушаем через 2-3 минуты горячим, с хлебушком, немного добавляя холодную сметану. На всё про всё 12-15 минут. Пропорции условны, впрочем перечень компонент тоже - исходим из личных предпочтений и наличия продуктов.
Чегой-то тут не хватает??!!Мирослав??? --- добавлено: 2 сен 2013 в 22:57 --- Дед Хоттабыч!! А чесночок как вносить??Перекрутить или мелко порезать??И, простите, тоже чего-то НЕДОГОВАРИВАЕТЕ!!??(а по соточке???)
Ahfyrtyintqy, выбор прохладительно-горячительных напитков я сознательно не ограничивал Да, соль и специи - по вкусу ... и другие компоненты можно модернизировать по своему усмотрению
от читаю послідовно і починаю відмічати, що це мій студентський рецепт хорошої вечері - а коли ж помідори будуть?.......................Є!!! є помідори!! 100% попадання! Я до цього рецепту ще картоплю-фрі готував, дві-три картоплини, смакота..!
Я к рецепту Мирослава еще добавляю фасоль спаржевую-но калбаса для быстрого перекуса вредна! Калбасу быстро перекушивать никак нельзя!!! А чеснок я натираю на терке,на которую предварительно одеваю тонкий пакетик из целлофана. И терка остается чистой и чеснок не застряет и легко снимается ножом!
Есть такая на хозяйстве, еще советская ... Просто с чесноком я уже по-аккуратнее: не любит ОН меня ...
Мирослав,тогда рецепт без часныка! Сегодня был приглашен к другу на посидеть и что б не идти с пустыми руками приготовил- ткемали! Готовится очень быстро, Порция на один вечер- слива(любая)0.5кг,желательно чуть недоспелая. Удоляем косточки и в блендер,чуть подбили и сверху добавим укропа и кинзы- чуть подбили.Кинза очень на любителя,поэтому положите 2-3 веточки и попробуйте,что б был слабый аромат! Соль 1ч.л. сахар грамм-50,но вносите по чуть чуть и пробуйте,туда ложу жменьку синего винограда(в данном случае-Одесский сувенир.).У него слегка терпковатый вкус и немного шеколадного оттенка! Нужно ложить чеснок,но я сегодня проэксперементировал и неположил-вкус непострадал! (для Мирослава!) В блендер добавим пол стручка острого зеленого перца и чайную ложку молотого красного перца и все взбиваем хорошо. Приправа к мясу готова! Вкус должен быть солено сладко кисло горький! Приятного посидеть с мясным(и не только) блюдом!!! --- добавлено: 7 сен 2013 в 21:08 --- Это когда блюдо варится или жариться долго. Я чеснок перетираю и вношу в уже готовое блюдо-тогда у него ярко выраженый аромат! Тут себе немогу отказать-дурею!
Как приготовить идеальный шашлык: секреты и хитрости Питание С этого года первая суббота сентября провозглашена Всемирным днем шашлыка в Армении. Сегодня в армянском городе Атхала проходит традиционный Фестиваль шашлыка. В честь этого мы расскажем о хитростях и главных секретах приготовления вкусного шашлыка. Секрет №1: правильно подобранное мясо Первым делом стоит усвоить: замороженное мясо абсолютно не подходит для приготовления настоящего шашлыка, так как в нем нет многих полезных веществ, которые содержатся в свежем мясе, и его вкусовые качества значительно хуже. Однако и парное мясо с кровью для приготовления шашлыка не подойдет. Если выбираете свинину, то ее цвет должен быть розовым, а если говядину или баранину – то красным. Естественно, запах выбираемого мяса должен быть приятным. Лучше искать кусок средней жирности, чтобы шашлык не получился слишком сухим или напротив, слишком жирным и вредным для здоровья. Хитрости: Свежесть мяса можно определить, надавив на него пальцем. Если оно быстро вернется к прежней форме, при этом выделится прозрачный сок – мясо свежее. Также о свежести говорит цвет жировых прослоек: они должны быть белыми или светло-желтыми. Секрет № 2: совершенный маринад Возвращаясь к теме замороженного мяса, нужно помнить, что покупать уже готовый замороженный шашлык в маринаде не стоит ни в коем случае. Это касается и свежего, но уже замаринованного мяса. Не экономьте время на приготовление собственного маринада. В готовом невозможно определить состав, и тем более нельзя правильно оценить качество мяса. Маринование придает мясу нежность, неповторимый вкус и аромат, поэтому лучше контролировать процесс самому. Для замачивания будущего шашлыка используйте эмалированную или стеклянную посуду. Конечно, вариантов приготовления шашлыка просто уйма, и потеряться в таком многообразии очень легко. Однако все специалисты советуют выбирать классический, проверенный поколениями маринад: лимонный сок, репчатый лук, соль и специи на ваш вкус (например, черный и красный перец, майоран, базилик). Можно добавить свежий чеснок и оливковое масло. Такое сочетание считается идеальным: мясо получается нежным и мягким, ароматным, в меру острым и, конечно, очень вкусным. Постарайтесь не использовать покупные майонез и кетчуп: в них много добавок и при жарке такой маринад потеряет много вкусовых качеств. Хитрость: Многие повара советуют не добавлять в маринад соль – от этого мясо становится жестче. Лучше посыпать шашлык солью уже при подаче. Секрет №3: идеальная прожарка. Какие дрова лучше использовать для жарки шашлыков? Не подходят для шашлыка дрова из сосны, ели, клена и ольхи. Они не просто ухудшают вкус, но и наполняют мясо канцерогенами. Лучше использовать березу, дуб или вишню. Проследите за тем, чтобы дрова были абсолютно сухими. При розжиге старайтесь избегать химических веществ. Мясо по шампурам чередуйте с кольцами лука, и распределяйте его так, чтобы оно не свисало. Во время жарки обязательно нужно поливать мясо водой, вином или остатками маринада. Это делается для того, чтобы сбить язычки пламени и спасти мясо от пересушки. Хитрость: Если хотите приготовить идеальный шашлык, то жарить его нужно не над огнем или дымом, а над горячими углями, и шампуры придвинуть как можно ближе друг к дружке. Конечно не мое творение.
