Своїми руками Березовий сироп, без термообробки

Тема у розділі 'Своими руками - отчеты', створена користувачем RESPECT, 25 бер 2015.

?

Голосуєте за цю тему?

Голосування закрито 24 тра 2015.
  1. Так

    100,0%
  2. Ні

    0 голосів
    0,0%
  1. RESPECT

    RESPECT Прораб

    Повідомлення:
    284
    Симпатії:
    270
    Адреса:
    Lviv
    Прийшла весна, все ожило і береза погнала сік. Кленовий сироп знають всі, от і задумався, а який він получится з берези :).
    Завдання стояло не випарювати, так як вся користь пропадає.
    Було кілька варіантів: виморожувати, осмосний фільтр і випаровувати при пониженому тиску без нагріву.
    Зваживши всі за і проти вирішили "бавитись" з осмосом.
    На фото видно установку в роботі, яка складаєтся з: попереднього фільтра (1 мікрон), насоса, осмосної мембрани, реле (включає/виключає насос), манометра і крана. Складові написав в порядку руху рідини.
    Тепер трошки про фільтр зворотного осмосу. Осмосна мембрана то є фільтр з розміром отворів не більше як молекула води. Щоб не забився після пари відер-кубів води, його роблять протічним. Він має вхід і 2 виходи, з одного тече дистильована вода (до 20%), з іншого "брудна" вода. В варіанті очищення води для пиття нас цікавить Н2О, а 80% зливаєтся в каналізацію (хоча могла б використовуватись на технічні нужди). А от в ситуації з соком все навпаки, побічний продукт є Н2О а те, що відхід є сиропом.

    20150325_002138.jpg

    Не знаю чи є що розказати про сам процес збирання. Нічого особливого, всі елементи куплені, фітінги підбирались по місцю щоб все зтикувати, для зручності причеплені до дошки шурупами та зтяжками.

    Висновки.
    Така установка ефективно відфільтровує ~90%, решту можна виморожувати до більшої концентрації.
    Залишаєтся тільки питання при якому відсотку води буде добре зберігатись, не бродити. Можна взяти за аналогію варення, де пів на пів ягода до цукру.

    п.с. фотка з ніком буде, як тільки доберусь до принтера...
    --- добавлено: Mar 25, 2015 4:31 AM ---
    Для кращого розуміння пропоную схему.

    Сироп_01.jpg
     
    Останнє редагування модератором: 2 кві 2015
    Роман__, Odissey, Энки та 2 іншим подобається це.
  2. RESPECT

    RESPECT Прораб

    Повідомлення:
    284
    Симпатії:
    270
    Адреса:
    Lviv
    Ось вам нік
    20150329_220435.jpg

    Березовий сироп кардинально відрізняєтся від кленового, цікаво ще який з манчжурського горіха получится :)

    Так як побічним продуктом є дистильована вода, назбиравши 100+ літрів, стали виливати...
     
  3. X-TAZ

    X-TAZ Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.425
    Симпатії:
    650
    Адреса:
    Украйна, Днепр. область
    А кто это все знают кленовый сироп? Я не знаю. А дистилированную воду можно продавать соседям для заполнения отопления.
    А шо то за насосик у вас , от чего?
     
  4. RESPECT

    RESPECT Прораб

    Повідомлення:
    284
    Симпатії:
    270
    Адреса:
    Lviv
    В канаді кленовий сироп є національним продуктом, не дарма ж в них прапор з листком.
    Насосик діафрагмовий, спеціально для фільтраційної системи, куплений за "бєшані бабки". Минулого року ледве назбирали тару щоб заквасити все, що дали дерева. А тепер планувалось концентрувати і задіяно ще пару кленів. Тільки от варіант з осмосом з'явився в останній момент і не було часу підшуковувати дешеву помпу :(
    Дист. вода на опалення має йти з якимись присадками, чи просто чиста?
     
    Останнє редагування: 30 бер 2015
  5. X-TAZ

    X-TAZ Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.425
    Симпатії:
    650
    Адреса:
    Украйна, Днепр. область
    Просто вода. Её и в утюгах используют и в автомобилях вместо тосола летом и в пароочистителях. Она без солей. Только я не понял как у вас выходит дистилир вода? Дистилят - это конденсат...я например с холодильника собираю когда размораживаю.
    И опять же - шо такое

     
  6. RESPECT

    RESPECT Прораб

    Повідомлення:
    284
    Симпатії:
    270
    Адреса:
    Lviv
    Дякую за зауваження, вже виправив, то планшет буває не туда букви кидає. Там має писати "продуктом".
    Осмосна мембрана має отвори не більше як молекула води. В результаті проходить вода і все, що менше тобто гази і то ре всі. Тому вважають, що осмосом можна очистити воду від 99.7% забруднень. В харчовій воді проблемним газом є сірководень, який виходить сам за пару годин в не закритій посудині. Що правда сірководень трапляєтся не так часто, в основному з приватних свердловин (не глибоких пару десятків метрів).
     
  7. Khomenko_A_S

    Khomenko_A_S Бригадир

    Повідомлення:
    286
    Симпатії:
    199
    Адреса:
    Херсон
    Це велике спрощення.
    Ну а як сік? Що в результаті отримали?
     
  8. RESPECT

    RESPECT Прораб

    Повідомлення:
    284
    Симпатії:
    270
    Адреса:
    Lviv
    Сік мутний на вигляд, як квас з огірків. На смак дійсно як консервовакий березовий сік, тільки на багато інтенсивніший, не просто концентрат а КОНЦЕНТРАТИЩЕ :vo:
     
  9. RESPECT

    RESPECT Прораб

    Повідомлення:
    284
    Симпатії:
    270
    Адреса:
    Lviv
    Ще одне забув. На смак якимись медикаментами віддає :kofe:
    Березовий концентрат (ще не сироп) добре зберігаєтся. Забув в холодильник поставити, за 2 тиждні майже не змінився, трошки підбродив.
     
  10. RESPECT

    RESPECT Прораб

    Повідомлення:
    284
    Симпатії:
    270
    Адреса:
    Lviv

Поділитися цією сторінкою