Таки да - з алюмінієвого бідона то вже мабуть екстрім. Поки до 120* С догоните температуру то буде вже атмосфер дофіга (залежно від того скільки накачуєте спочатку) і сфера алюмінієва. За рецепти - дякую дуже -проаналізуємо і адаптуємо. Удачі Вам.
Поки я не зробив автоклава, то користувались пресом .Банки закручувались відразу, ставились у прес, прес у виварку, виварку на газ ,так закривали паштет і тушонку, кришки не зривало ,але кістки в рибних консервах не розімлівали ,тому зробив автоклава.
Всем привет! Вник в рекомендации форумчан, сделал автоклав из газового баллона. Долго думал над тем, какая толщина металла для дна автоклава. Решил использовать то, что было...А была только пластина 4мм. Её вварил, предварительно усилив крест-накрест шинкой 25х3мм изнутри. На эту шину будет устанавливаться деревянный разрезной кружек, на который будут ставиться банки. Сварка выполнена газом и электро. На момент написания поста уже два часа давление не падает. Далее покраска.... и собственно приготовление с дегустацией))) Всем спасибо, будьте здоровы!
@zinya07, Какой результат дегустации? Тема вялотекущая... Я тоже, иногда, автоклавируюю. Хочу попробовать с малым количеством воды в автоклаве - 2-3 литра. На пару, или паром, как лучше сказать. Согласитесь, что на воде разница в т-ре нижнего слоя и верхнего все-таки есть....и это мне не ндравится...
Стыдно признаться, но до дегустации так и не дошло. Все лето пришлось поедать свежее, жаренное, вареное, паренное мясо... С друзьями, конечно. Но вот буквально пару-тройку дней назад что-то захотелось мне тушенки..))) Ещё у меня на примете рыбно-осеннее меню, вот после точно буду испытывать. Автоклав выкрашен и стоит в сарае... Я обязательно отпишусь по факту. Спасибо.
На этой ссылке тема живая. Много нужного узнал:http://fermer.ru/forum/fermerskie-retsepty/160959?page=30#comment-1075994297 Удачи!
В Чернівцях на базарі (той що "Калинка") - цілий ряд з автоклавами і дистиляторами (самогоноапаратами). Всі з нержавійки, якісно зварені. Собі брав теж у Чернівцях, тільки потім виробник модернізував трохи під моїм керівництвом. http://nikolnerj.com/ Вийшло 2 в 1: автоклав -дистилятор. Тепер вони цю ідею серійно клепають . Але брати у них не рекомендую- надто дорого, на базарі дешевше.
Подібний автоклав із дистилятором моєму батькові брат із Чернівців привіз іще на початку 80-х. Їх робили на лєгмашзаводі, той там був замдиректора. Довго ця штука блукала по руках, тепер я приручив її собі.(час від часу використовую за призначенням, буває вино зброджую) Мій баняк на 30 півлітрових банок.
