Давление создается для чтобы вода нагревалась выше 100 градусов, вода то при обычных условиях при 100 град закипает. Микробы ботулизма гибнут при 116 град. Главное в автоклаве создать условия для гибели именно возбудителей ботулизма.... Уважаемый Alllekkksandr! У вас банки по 0,5 литра????? Ск влазит на одну закладку??????
Литровых банок можно всунуть 9 штук. Пол литровых 12 штук. При желании можно засунуть и 14 банок пол литровых, но тогда очень неудобно доставать крышку.
Благодарю, Вас! Делаю и себе, из газового баллона. Точил штуцер под манометр и вставку для термометра, так токарь мне сказал, что многие делают. Мы, говорит, это уже проходили... Ну и как, делают тушенку?- спрашиваю. Молчат, отвечает.... Дело морочное, но попробую... Удачи!!!! А, х\з, одни пишут, что микробы ботулизма гибнут при 116 град., другие источники указывают - 121 град. Так какую т-ру надо держать??????????
У меня при давлении в автоклаве 3 атмосферы, получается температура 110 - 115 градусов. Банки с тушенкой стоят по несколько лет, все нормально. Если делать тушенку с костями (куриная, утиная и т. д.), то при давлении 3 атмосферы, держу автоклав на газе чуть больше, примерно 30 - 40 минут. Ну и из карпа, для того чтоб кости распарились, тоже держу чуть больше на газе. А свиной тушенке хватает 25 - 30 минут. У нас, в связи с африканской чумой, свиней резали летом. Сам зарезал 4 свиней. Если бы не автоклав, мясо пришлось бы выбрасывать. Продать частнику, было не возможно. А государство платило смехотворную цену, по которой дешевле было мясо просто выбросить на помойку. В дополнении к холодильнику и морозильнику, пришлось покупать третий морозильник. И все равно все мясо не влезало. Спас автоклав. Передерживать на газе, тоже нельзя. Последний раз занялись делом и увлеклись так что забыли что на газе стоит автоклав. Под давлением 3 атмосферы он простоял на газе больше часа.Сейчас этой тушенкой кормим собаку. Горелая получилась.
Автоклав я делал, делал. Плюнул да взял заводской. Уже тушенку на нем делаю.... Пока претензий к нему нет. А это одесситы прислали вместе с автоклавом: Успехов!
Александр67,Скажите пожалуста где такой можно купить автоклав.В Алчевске такой продается в магазине за 1700 гривен.Тоже Одесский. Очень дорого я слышал что можно купить за 1200 гривен
Сергей Донбас, Обратитесь к Wellfaer! Я у него заказывал и цена и качество отличные И тушенка уже стоит в зиму!
Вот біда яка. А чого??? її їсти треба. В мене батьківський, в 80-ті зробляний на чернівецькому легмашзаводі(моїм хресним). Харчова нержавійка товщиною...(як для ядерного реактора). 27 півлітрових банок. (надіюсь розберетесь де там автоклав)
