Дробилка винограда для домашнего виноделия

Тема у розділі 'Сад и огород', створена користувачем Юрий В, 3 бер 2013.

?

Голосуєте за цю тему?

Голосування закрито 18 кві 2013.
  1. Так

    100,0%
  2. Ні

    0 голосів
    0,0%
  1. Юрий В
    Онлайн

    Юрий В Інженер

    Повідомлення:
    682
    Симпатії:
    1.570
    Адреса:
    Россия, РСО - Алания.
    При изготовлении своего вина, несколько лет "мучился", давил виноград небольшой эмалированной кастрюлькой в пластиковом тазике, но с ежегодным увеличением количества собранного винограда от такого способа давить пришлось отказаться ("руки отваливались"). "Вынуждено" решил механизировать этот процесс. Опишу и покажу (кратко) мой способ изготовления виноградного вина.
    Собранный урожай винограда.

    1.jpeg

    Дроблю виноград дробилкой у которой все составные части изготовлены из нержавеющей стали 2 мм. кроме втулок оси барабана и рукоятки вращения, так как они не контактируют с вино материалом. Зазор между барабаном и стенками регулируется за счёт профилирующих отверстий в боковых стенках.

    2.jpeg

    3.JPG

    DSC05464 [Разрешение рабочего стола].JPG

    DSC05465 [Разрешение рабочего стола].JPG

    Коротко в фотографиях дальнейший процесс.

    4.jpeg

    5.jpeg

    6.jpeg

    P1070300 [Разрешение рабочего стола].JPG

    Молодое вино уже готово.

    7.jpeg
     
    Володимир П, Т.М., Sergey_M та 4 іншим подобається це.
  2. Мирослав

    Мирослав Заслужений майстер

    Повідомлення:
    4.160
    Симпатії:
    4.202
    Адреса:
    м. Ужгород
    В переводе на русский язык Вы используете шипованый барабан и всё? Т.е., работает шипованый барабан и небольшой остаточный зазор между барабаном и к стенкой дробилки? И барабан изготовлен из жести с помощью затупленого пробойника?
     
  3. Юрий В
    Онлайн

    Юрий В Інженер

    Повідомлення:
    682
    Симпатії:
    1.570
    Адреса:
    Россия, РСО - Алания.
    Добрый вечер Мирослав! Да, зазор регулируется такой ширины, чтобы не давило (не дробило) косточки ягод, а насыпанный виноград подталкиваю деревянной лопаткой (на первом фото дробилки её видно). Собственно особо толкать и не приходится. Стоит барабану захватить часть грозди он затягивает её сам. Барабан изготовлен не из жести, а как я написал (всё) изготовлено из нержавеющей двойки описанным вами способом. В начале был изготовлен шипованный лист, а потом закручен в барабан и сварен. Вот фото стыка.

    DSC04394 [Разрешение рабочего стола].JPG
     
    Sergey_M та Мирослав подобається це.
  4. Мирослав

    Мирослав Заслужений майстер

    Повідомлення:
    4.160
    Симпатії:
    4.202
    Адреса:
    м. Ужгород
    Насколько понимаю, чудесной способностью отделять ягоды от гребней Ваша дробилка не обладает? Читал где-то о подобном, но вживую не видел. А интерсно: для десертного вина очищаю ягоды с грозди вручную.
     
  5. Юрий В
    Онлайн

    Юрий В Інженер

    Повідомлення:
    682
    Симпатії:
    1.570
    Адреса:
    Россия, РСО - Алания.
    Мирослав, извини за сленг, но для чего эти "заморочки" с отделением ягод. Давленый виноград пройдя первичное брожение в открытых емкостях (на фото), за 4-5 дней не успевает набраться излишней терпкости от косточек и веточек кистей, а потом я отжимаю сок и он уже бродит без "мусора".
    Р.С. Я в том году выкладывал здесь на форуме свой подробный рецепт изготовления вина.
     
    Trou подобається це.
  6. Мирослав

    Мирослав Заслужений майстер

    Повідомлення:
    4.160
    Симпатії:
    4.202
    Адреса:
    м. Ужгород
    Рецепт читал, помню. Когда начал отделять ягоды от гребней, снизилась кислотность виноградного сока и, как следствие, вина. hello Наблюдение за несколько лет.
     
    Володимир П та Trou подобається це.
  7. сергей722

    сергей722 Бригадир

    Повідомлення:
    131
    Симпатії:
    124
    Адреса:
    Днепрпетровск
    кислотность вина напрямую зависит от того сколько оно простоит после дробления. молдоване меня учили держать 2 максимум 3 дня и на отжим. а дроблю я попроще-))) 1,2квт дрель строительный миксер , при опыте и брызги даже не летят-))).
     
    Игорь190658 та iurad подобається це.
  8. Мирослав

    Мирослав Заслужений майстер

    Повідомлення:
    4.160
    Симпатії:
    4.202
    Адреса:
    м. Ужгород
    сергей722, так и я больше трёх дней не держу (хотя теряю при этом в насыщености окраски вина). Да и помол винограда я так же осуществляю - строительный миксер на малых оборотах, но если говорить о класическом виноделии, дробилка весьма важный элемент.
     
  9. Т.М.

    Т.М. Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.333
    Симпатії:
    1.124
    Адреса:
    Днепропетровск
    Юрий В,из чего у вас пробки сделаны на бутылях?
     
  10. rombikk

    rombikk Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.442
    Симпатії:
    8.407
    Адреса:
    Запоріжжя
    У меня вот такая дробилка,как то по случаю досталась,не знаю происхождение но скорее что то ещё советское,изготавливалось видимо промышленно.Работа мне ее не очень нравится,буду дорабатывать и ставить на нее электротягу.
    DSC06167.JPG DSC06168.JPG DSC06169.JPG
     
    iurad, Sergey_M та Ahfyrtyintqy подобається це.

Поділитися цією сторінкою