Ну, не знаю. У доброму винному пресі проблеми вставки-мішка просто немає, не зважаючи на менший розмір виноградних кісточок.
Мирославу: Мій прес начебто непоганий, але без мішка виноградні кісточки не затримує. До речі: на той рік спробую капроновий мішок.
Видел подобные конструкции в миниатюре: советская ручная соковыжималка с объёмом загрузки примерно в пол-литра. Увы, для больших объемов считаю такую идею малоэффективной: выдавливание сока из жмыха (неважно, яблоки виноград или еще чего) - процесс постепенный, длительный, долго держать в нагрузке нужно. Работая винтом, я выжимаю одну закладку пресса от получаса до часа, постепенно увеличивая усилие сжатия. Добиться подобного режима рычагом мне представляется проблемным.
По молодости читал журнал "Моделист-конструктор". Там был пресс в виде каркаса из швеллеров с использованием автомобильного винтового домкрата и стального цилиндра без боковых отверстий. Сок поднимался вверх через стальной круг (он же блин-опора для винта) с отверстиями. На практике пользуюсь похожим прессом, для винограда, но боковые отверстия в цилиндре есть. Один виноградарь аналогичный пресс модернизировал и вместо круглых отверстий сделал отверстия вертикальные (продольные, с помощью болгарки). Результат великолепный. Вообще для яблок я использую китайскую соковыжималку (с центрифугой).
Позвольте не согласиться. Поскольку я неоднократно пользовался, конкретно, этим прессом, докладываю: Объём разовой закладки яблочной массы (определяется объёмом ящика и соответствующим мешком) 3-4 литра. Последний раз я передавил этим прессом 2,5 стандартных мешка яблок. Весь процесс,от перемалывания указанного количества яблок в электрической "тертушке" ( тоже самодельной) до получения готового сока занял не более 2,5-3 часов. По-моему - неплохо. Рецепт получения сидра И попутно на 20 литровую бутыль сока я кладу один пакетик быстрых дрожжей ("САФ- Момент") и 300 граммов сахара. Через сутки ставлю водяной затвор. Брожение идёт ЧРЕЗВЫЧАЙНО бурно. Бутыль,аж, дрожит,подпрыгивая. Через 3-4 дня брожение заметно замедляется и я разливаю полученный сидр (я его так называю) в 2-литровые пластиковые бутылки. Напиток необыкновенно вкусный, ароматный и очень-очень хмельной. Полулитровая кружка валит с ног, как пулемёт. ВНИМАНИЕ!!! Прежде чем разливать по бутылкам, убедитесь, что брожение ЗАМЕТНО замедлилось. Иначе - бутылки разорвёт. Был прецедент. После переноса бутылок в погреб необходимо один раз в 2-3 дня в течение месяца спускать газ из бутылок, осторожно приоткрывая пробку. Весьма рекомендую. Одно плохо - не хранится долго. Открыв последнюю бутылку на Новый год, я с огорчением убедился, что качество моего сидра ухудшилось. Появился горьковато-кислый привкус, а крепость увеличилась. Не храните долго. И ещё. Для пробы я небольшой части этого пойла (около 4 литров) дал перебродить до полного прекращения брожения. Не понравилось. Итальянцы, говорят, традиционно пьют именно такой сидр - нефильтрованный и без газа. Ну так, они и лягушек едят....
Дон, спасибо за рецепт сидра. Когда-то пробовал делать (правда, без добавки дрождей), но как-то не прижилось. Может ещё попробую Касательно наших разночтений по возможности использования рычажного пресса. Здесь сокрыт ответ: у меня обьём пресса чуть более 40 литров, т.е. я отжимаю за раз 10-12 закладок рычажного пресса. Спокойно, не спеша, и почти досуха. Прошлой осенью я малый урожай перерабатывал - всего четыре закладки пресса (или 40-48 Ваших ). Спокойно, не спеша, за один вечер.
