Горячее мороженое (для гурманов)

Тема у розділі 'Готовим сами', створена користувачем Muton, 15 чер 2011.

  1. Muton

    Muton Новачок

    Повідомлення:
    3.575
    Симпатії:
    1.161
    Адреса:
    Киев
    Китайская кухня отличается обилием кулинарных парадоксов и необычностей. Одним из таких экзотических блюд является жареное мороженое, которое доводилось пробовать людям, бывавшим в Китае, а также гостям китайских ресторанов.

    Как же приготовить жареное мороженое? Как выполнить этот кулинарный фокус? Как подружить лед и пламень? Сейчас будем раскрывать секреты китайской кухни.

    [​IMG]

    1. Большинство фокусов имеет элементарное объяснение. Не исключение и китайское жареное мороженое, рецепт которого очень прост.
    В качестве реквизита для кулинарного трюка будут выступать:

    • мороженое
    • кокосовая стружка
    • 3 яйца
    • панировочные сухари

    [​IMG]

    2. Для начала настроим морозильную камеру на самую низкую температуру.
    Задача заморозить мороженное как можно сильнее, практически до каменного состояния.
    Перед тем как достать мороженное из морозилки готовим панировку: кокосовую стружку, взбитые яйца и сухари.

    Достаем мороженное и режем порциями.

    [​IMG]

    3. Быстро панируем наше почти китайское мороженое: первый слой – кокосовая стружка, второй – опускаем в яйцо, третий – обваливаем в сухарях. Должно получиться как на фото.

    [​IMG]

    4. Складываем все порции мороженного на охлажденную тарелку и снова отправляем в морозилку для глубокой заморозки.
    Примерно через полчаса выполняем последний шаг – жарим мороженое во фритюре.
    Разогреваем рафинированное подсолнечное масло и в него опускаем порции мороженного из морозилки.
    Делаем это очень быстро, обжариваем совсем немного – секунд по 20 с каждой стороны.

    [​IMG]

    5. За это время мороженное внутри не успевает растаять. Десерт сверху получится теплым, а внутри холодным.
    Такой экзотический десерт уж точно никого не оставит равнодушным.
    Жареное мороженное можно украсить листочками мяты и подать с каким-нибудь фруктовым джемом или вареньем.
    Хао вэй коу! Приятного аппетита!

    [​IMG]
     
    3 користувачам це сподобалось.

Поділитися цією сторінкою