Пробуйте без лимона, так як я писав, основне цибулю в живіт. Я надрізи на боках не робив. Просто добре сіль втирав. Перцем зверху легенько перчив, можна взагалі не перчити, всередину щоб не забути поставити. Решітка в мене з чорного металу, то ставлю рибу додатково на гілочки, щоб шкіра не прилипала. Може пізніше з нержавійки щось придумаю. Через сорок хвилин я рибу перевертаю. Знаю що небажано відкривати і т.д. і т.п, але я роблю так і получається смачна риба, а ще смачінша як постоїть і вистигне. Удачі! Як будуть ще якісь питання звертайтесь.
