Відповідь: Отдыхаем! Секреты приготовления шашлыка и других блюд Мені хвалилися, що добре. Сам не пробував. Борсука їв, нормально.
Відповідь: Отдыхаем! Секреты приготовления шашлыка и других блюд Ну щож... Св"ято наближається. Всіх з наступаючим!!!
Я шашлык мариную всегда только в майонезе перепробовал много рецептов само больше понравился это. просто мясо солишь, перчишь, базилик, специи к мясу по татарски тоже добавлять люблю лук как всегда ну и жаритьь! Плюс в том что получается сочным да и майонез что остался ил можно смазать шашлык когда он жарится тогда вообще вкуснятина. А и есть негативные опыт: мариновал как то в красном сухом вине очень не понравилось мясо темное и сухое очень вышло.
Народ..... Вы что скажите грузину иди армянину слово шашлык и майонез. это равносильно обидеть человека. Делюсь рецептом взятым у шашлычника, армянин. Мясо баранина или свинина режится сантиметров по 5 кусками, пересыпаем соль перец.И хмелисунели, возможно кто не любит просто сбор трав и специй. Складываем в эмалированную посуду и под гнёт часа на два. Когда дрова(а именно дрова) прогорят сыпим на угли жменню соли крупной.Нанизали нясо и жарим.НЕ поливать и не мазать ни чем! Запивать шашлык красным сухим охлажденным вином!
Відповідь: Re: Отдыхаем! Секреты приготовления шашлыка и других блюд Будпрокат, тем не менее люблю мариновать в майонезе и кусочки режу большие - в среднем 100*50*50 мм. Получается сочный кусок. Конечно время на прожарку такого кусочка уходит больше, но оно того стоит.
Re: Відповідь: Re: Отдыхаем! Секреты приготовления шашлыка и других блюд Ну тут кто что любит, мои не любят ждать, а с солью попробуй!
Відповідь: Re: Відповідь: Re: Отдыхаем! Секреты приготовления шашлыка и других блюд Ради эксперимента попробую!!!
Здравствуйте Ув. Форумчани, поделюсь кА и я своим фирменным рецептом, даже 2-мя. 1, Майонезный маринад – Берем мясо (свинина – ошейка, или 50/50 с лопаткой) 2 кг. Маринад: Майонез 700 мл, лавровый лист 5-8 сред/лист, душистый перец 15 шт, черный перец 1 ч/л, 2-3 семена гвоздики, перемалываем это все ручками в ступке. Лук нарезаем цельными кольцами, засыпаем в мясо и хорошенько переминаем, что бы из лука выжать максимум сока. Засыпаем заправку и заливаем все на…рен бетоном (майонезом). Можно немного пива или минеральной воды, или и то и другое. Настаиваем как минимум сутки и получаем вкусный и сочный шашлык, который при хорошем жаре готовится за 10-15 мин. 2, Маринад сочный на лайме – Берем мясо (свинина – ошейка, или 50/50 с лопаткой) 2 кг. Маринад: Здесь все просто – Лук 4 кг, нарезанный мелко (много, больше, чем мяса в 2 раза), лайм 2 шт, перец черный молотый и немножко соевого соуса, лаврушка. Засыпаем в посуду мясо с луком, мнем хорошенечко и тогда добавляем лайм (дольками) и перчик с лаврушкой, заливать ничем не нужно, сока с лука (благодаря лайму) будет очень много, если лука маловато тогда чкть-чуть минералки. Настаиваем ночь (мин 12 часой) но не долго, так как будет кисловат. Жарится моментально, 5-7 мин и у вас на шампуре румяный, и очень-очень сочный шашлыче. У нас не очень большая компания 10-12-14 чел и вкусы разные, посему приходится готовить разный шашлычки.
