Как только получили квартиру в 95-м году тоже столкнулись с проблемой грибка. Дом обычный панельный, вытяжка слабая. Грибок образовался и быстро распространился по стенам и потолку. Обработка "химией" не помогала. Делая ремонт санузлов, перед тем как положить плитку, даже попытались снять часть поверхностей до "чистого" бетона, поставил на вытяжку простенький домовент и сделал в двери вентиляционные отверстия. Через полгода грибок начал опять проявляться на швах. Как писали выше, удалил верхний слой затирки, обработал (название уже не помню) какой-то недорогой химией из "Эпицентра", поставил более мощный вытяжной вентилятор и увеличил отверстия в двери. Обработку химией проводил несколько раз на протяжении недели, давая ей высохнуть при работающей вытяжке и открытых дверях. Потом нанес новую затирку и уже лет семь грибок не дает о себе знать. После принятия душа/ванны обязательно включаю вытяжку. Надеюсь, что от грибка избавился.
Забыл добавить. Обрабатывая "химией", открывайте двери, включайте вытяжку и работайте в перчатках. Эта гадость реально ядовитая и то, что пишут на этикетке оказалось правдой. Поимел горький опыт работы без резиновых перчаток Будьте осторожны!