Пикник

Тема у розділі 'Готовим сами', створена користувачем Зяма, 26 бер 2010.

  1. Зяма

    Зяма Стажер

    Повідомлення:
    6
    Симпатії:
    2
    Накануне наступления погожих деньков назрела
    пора обсудить и поделиться рецептами шашлыков.
    Ведь скоро шашлычный сезон, так давайте подготовимся

    Разбойничий шашлык (венгерское блюдо)


    Надеть на вертел одинаковые кусочки говяжьего филе, телячьей и свиной вырезки весом приблизительно в 50—60 г, копченого сала в 10—20 г и ломтики картофеля вперемежку. Мясо предварительно немного отбить, посолить и поперчить. Жарить над углями, горящими без пламени, повертывая вертел, пока мясо не подрумянится, часто сбрызгивать жиром. На стол подавать в горячем виде.

    Приятного аппетита и хорошей компании.
    А вот еще куриный неплохой шашлычок www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=52418
     
    1 людині також подобається це.
  2. Dmitry

    Dmitry Адміністратор Команда форуму

    Повідомлення:
    4.346
    Симпатії:
    728
    Адреса:
    Київ
    Re: ПИКНИК

    Яка актуальна тема! Приближається пора пік-ніків, давайте ділитися рецептами.
     
  3. DimaZ

    DimaZ Заслужений майстер

    Повідомлення:
    7.747
    Симпатії:
    950
    Адреса:
    Kyiv
    Ингредиенты
    1 кг говядины (лучше взять вырезку)

    Варианты маринада
    Маринад по-узбекски, время маринования: 2 часа
    Ингредиенты:
    репчатый лук — 2-3 луковицы
    уксус — 50 мл
    красный молотый перец
    черный молотый перец
    соль
    Как готовить:
    Кусочки мяса предварительно отбиваются с двух сторон. Каждый кусок отдельно посыпаем черным и красным перцем и мелко порубленным луком — таким образом, чтобы мясо лежало рядами. И ставим в холодное место под пресс.
    Маринад из красного вина, время маринования: 3-5 часов
    Ингредиенты:
    сухое красное вино — 1 стакан
    репчатый лук — 4-5 луковиц
    красный молотый перец
    чеснок — 3-4 дольки
    соль
    Как готовить:
    В емкости смешиваем сухое красное вино, молотый красный перец, соль, мелко порубленный чеснок, репчатый лук (нарезанный кольцами), кладем кусочки говядины, перемешиваем, ждем.
    Маринад с кленовым сиропом, время маринования: 4-6 часов
    Ингредиенты:
    кленовый сироп — 1 стакан
    репчатый лук — 1 штука
    сухая горчица — четверть чайной ложки
    тимьян сухой — 1 чайная ложка
    соус чили — 1 столовая ложка
    вустерский соус — 1 столовая ложка
    красный винный уксус — 1 столовая ложка
    Как готовить:
    Лук мелко порубить, смешать остальные ингредиенты, поставить на огонь и довести до кипения. Убавить огонь, держать 15 минут. В остуженный маринад уложить кусочки говядины.
    Простой маринад с имбирем, время маринования: 4-6 часов
    Ингредиенты:
    имбирь — 50 г
    лайм — 2 штуки
    соевый соус — 1 стакан
    Как готовить:
    Смешать все ингредиенты. Говядину порезать на кусочки и замариновать в приготовленной смеси.
    Маринад из соевого соуса, время маринования: 6 часов
    Ингредиенты:
    соевый соус —50 мл
    винный уксус — 50 мл
    сахар — 1 чайная ложка
    черный молотый перец — 1 чайная ложка
    чеснок — 3 зубчика
    оливковое масло — 2 столовые ложки
    Как готовить:
    Говядину порезать на кусочки и замариновать в приготовленной смеси. После маринования смесью можно поливать готовящийся шашлык.
    Маринад с белым вином, время маринования: 6-8 часов
    Ингредиенты:
    белое вино — полстакана
    сахар — 1 чайная ложка
    шалфей — 1 чайная ложка
    репчатый лук — 1 штука
    растительное масло — 2 столовые ложки
    черный молотый перец — 1 чайная ложка
    Как готовить:
    Лук натереть на терке. Все специи размешать в масле, оставить на час. После чего добавить в масло лук, сахар и вино. Говядину порезать на кусочки и замариновать в приготовленной смеси. После маринования смесью можно поливать готовящийся шашлык.
    Томатный маринад, время маринования: 10-12 часов
    Ингредиенты:
    томатный сок — 2 стакана
    хрен тертый — 3 столовые ложки
    растительное масло — 2 столовые ложки
    херес — 3 столовые ложки
    базилик сухой — 1 чайная ложка
    вустерский соус — четверть стакана
    черный молотый перец — 1 чайная ложка
    Как готовить:
    Говядину порезать на кусочки и замариновать в приготовленной смеси. После маринования смесью можно поливать готовящийся шашлык.
    Маринад по-грузински, время маринования: 2 дня
    Ингредиенты:
    репчатый лук — 2-3 луковицы
    петрушка — пучок
    лавровый лист — 1-2 штуки
    виноградный уксус — 2 столовые ложки
    перец душистый (горошек)
    соль
    Как готовить:
    Кусочки мяса укладываются в посуду, посыпаются сверху солью, черным молотым перцем, 5-6 горошинами душистого перца, колечками репчатого лука, лавровым листом. Сверху выливаем виноградный уксус и тщательно всё перемешиваем. Смесь хранится в холодильнике.

    Ну и утираем слюнки: Шашлык с картошкой и шампиньонами
    [​IMG]
     
    4 користувачам це сподобалось.
  4. Зяма

    Зяма Стажер

    Повідомлення:
    6
    Симпатії:
    2
    Сколько рецептов.Смотрю тема зацепила за живое.beer
     
  5. Валерий Валентинович

    Валерий Валентинович Інженер

    Повідомлення:
    1.050
    Симпатії:
    324
    Адреса:
    Самый лучший город Киев!
    Шашлым-машлык... А пачиму пилов не нравитца?
    http://www.plov2.ru/
    Пошаговое приготовление плова (для тех, кому лень читать)
    http://i024.radikal.ru/0803/96/1f63d52b66ad.jpg
     
  6. Зяма

    Зяма Стажер

    Повідомлення:
    6
    Симпатії:
    2
    Вах,плов какой bravo
     
  7. Валерий Валентинович

    Валерий Валентинович Інженер

    Повідомлення:
    1.050
    Симпатії:
    324
    Адреса:
    Самый лучший город Киев!
    ________________________________
     
    1 людині також подобається це.
  8. Slava_ua

    Slava_ua Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.277
    Симпатії:
    587
    Адреса:
    Кировоград
  9. Валерий Валентинович

    Валерий Валентинович Інженер

    Повідомлення:
    1.050
    Симпатії:
    324
    Адреса:
    Самый лучший город Киев!
  10. Мирослав

    Мирослав Заслужений майстер

    Повідомлення:
    4.163
    Симпатії:
    4.202
    Адреса:
    м. Ужгород
    М-да. Сезон, факт, пора начинать. Не буду повторяться, просто напомню, что существует еще одна подобная тема
    http://forum.ibud.ua/showthread.php?t=1176
    и в ней мои рецепты шашлыка и бограча (венгерское национальное блюдо, густой, наваристый и острый суп, так сказать, два в одном victory), а также выложена венгерская "Малая поваренная книга" Кароя Гунделя. Советую зайти почитать :vo:
     
    2 користувачам це сподобалось.

Поділитися цією сторінкою