Сервірування столу

Тема у розділі 'Готовим сами', створена користувачем Voyutichi, 7 січ 2016.

  1. Бригадир

    Бригадир Заслужений майстер

    Повідомлення:
    10.968
    Симпатії:
    7.147
    Адреса:
    Одесса
    Угу. "Рибу, птицю й молодицю....";)
     
  2. Гаманчук

    Гаманчук Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.764
    Симпатії:
    7.306
    Ще хотів би звернути увагу на те,що наші столи явно перевантажені закусками,не в змозі з'їсти гості те що ставлять.Був на перший день різдва в рідного дядька Івана(на превеликий жаль його на другий день не стало,71рік,зараз збираюсь на похорони) то на мій погляд не з'їли й 15% від того що понаносили на стіл.А 10 жовтня відгуляли весілля сина у Львові,закуски були дуже смачні,але потроху.По завершенню офіціанти зібрали решту їди в лоточки,також і горілку,то мали чим тішитись в автобусі я ,і мої гості,бо їхати додому було 320км.
     
  3. Бригадир

    Бригадир Заслужений майстер

    Повідомлення:
    10.968
    Симпатії:
    7.147
    Адреса:
    Одесса
    Были у чехов наборы различных бокалов "Изабелла", в синих коробках по 6 шт.
     
    Мирослав подобається це.
  4. Julla

    Julla Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.335
    Симпатії:
    3.793
    Адреса:
    Київ
    Мені відомий такий нюанс сервіровки десертного столу:

    сервировка-чая.jpg

    От тільки не пам'ятаю, чайна ложка має лежати на тарілці, чи поряд? Crazy
    І, звичайно, ніяких шматочків лимона, печива, цукерок на чайній тарілочці не повинно бути.
     
    Останнє редагування: 10 січ 2016
    Voyutichi подобається це.
  5. Мирослав

    Мирослав Заслужений майстер

    Повідомлення:
    4.206
    Симпатії:
    4.272
    Адреса:
    м. Ужгород
    @Гаманчук, такий вже наш менталітет: у піст рахувати гривню до гривні - щоб на свята вистачило, а потім наготувати страв стільки. що холодильник годі зачинити - ніби щонайменше взвод голодних гостів чекаємо. =)
    У перший день Різдва їсти до несхочу, на другий - в гостях відмовлятися від пригощання "бо вже не лізе", на четвертий їсти, бурчачи що "не свіже", а на п'ятий з жалем викидати купу зіпсованої їжі - а то гроші, продукти і труд людський. =(
    --- добавлено: 10 січ 2016 у 14:43 ---
    @Julla, жодного разу не зустрічав сервіровки, при якій ложка б лежала на тарілочці. А цукор у нас звикли подавати окремо.
     
    Останнє редагування модератором: 18 січ 2016
    Гаманчук та Julla подобається це.
  6. Julla

    Julla Заслужений майстер

    Повідомлення:
    1.335
    Симпатії:
    3.793
    Адреса:
    Київ
    Значить ложка справа чи зліва від тарілочки.
    Якщо цукор окремо, то ручка чашки - вліво! :-D
     
  7. Энки

    Энки Модератор Команда форуму

    Повідомлення:
    15.888
    Симпатії:
    15.562
    Адреса:
    Київ
    Будь-яку. Саме рибу де кісток рясно, краще їсти з ножем, як то карасів та плитку. Це з судака можна витягти все до обробки, та давати шматованим. З готового карасика всі кістки виймаються за дві-три операції, легко та швидко.
     
    Voyutichi подобається це.
  8. Sass

    Sass Заслужений майстер

    Повідомлення:
    4.084
    Симпатії:
    12.381
    Якщо риба готова, як треба, то мнясо від кісток відокремлюється легко і артистично. Лише трохи потренуватись..
    Але неправильно думати, що етикет вигаданий лише для того, щоб гостям було лише зручно за столом і все. Нічого подібного. Людству від давніх давен потрібні були маркери статусу. Пиха то чи не пиха, але достеменно відомо, що етикет вигадали геть не простолюдини і суворих правил дотримання вимагають також не простолюдини.
    Зараз начебто часи трохи демократичніші. Але не так щоб дуже сильно.
    Тож , якщо є можливість використовувати столові прибори так, як роблять в цій родині або в цій місцевості, то краще робити саме так, а не так , як тобі звичніше та зручніше. Це ще й питання поваги до хазяїв. Імхо, звичайно.
     
    Voyutichi подобається це.
  9. Энки

    Энки Модератор Команда форуму

    Повідомлення:
    15.888
    Симпатії:
    15.562
    Адреса:
    Київ
    Статусу, тобто статку? Але ж, статок може бути штуку баксів, може бути мільйон, може бути кілька сотен мільйонів, а може бути кілька мільярдів.
    А щоби з'їсти омара, треба триста гривень. Щоби обкластися усім можливим реманентом до того омара, треба ще триста гривень. Та ніхто не заважає суворо вимагати дотримань всіх нюансів етикету, якогось не найбіднішого європейського двору, при споживанні мундєрки з олією.
    Етикет не має відношення до статків. А статки не є мірилом статусу.
    Серед справжніх панів, мірилом статусу є воля. Бо пан - вільна людина, а статки його - то вже другорядний дріб'язок.
    А справжня вільна людина, не буде ані від кого нічого вимагати, та не стане слухати вимог до себе.
    А от що вона вже схоче, чи не схоче робити, от тут вже починається справжній етикет. А в ньому єдине правило: вільна людина має почуватися вільно, комфортно, приємно.
    А вимагають, суворого виконання суворих правил етикету, люди залежні. "Пшонка стайл" - красномовний приклад. Ніщєброди - скільки би не мали, все здається ім що мало, тому хочеться, щоби всім здавалося ніби мають вони більше, чим є. Опудала.
    Справжній пан - вільна людина, та вільна вона, перш за все, від самої себе, зокрема від своїх статків.
    Але є ще одне, що збентежує хиткий розум тих опудал, - церемоніальний етикет. Основа якого складалась віками, часто за дещо дивних обставин, він є одноразовим, спеціальним.
    Наприклад, прийом в королеви, у весняне свято на такому-то озері, у такій-то хатинці. Там щороку, за діда прадіда королеви, приймали саме так, саме тим частували, саме тими приборами їли, саме на такі теми розмовляли.. Та суворе дотримання тих правил - є даниною традиціям, та укріпленням бренду монаршої сім'ї. Але там, всі гості отримують заздалегідь детальні інструкції, щодо всіх дивних правил, тож кожен має час та можливість вивчити ті правила. От якщо вже мав час та інструкцію великим шрифтом, але не вивчив, чи не зміг запам'ятати, ну то вже ясно - шо дебіл. То це не в етикеті справа.
    Ну от "пани-пшонки" десь щось таке трохи чули, чи отримали призирливих кілька поглядів, від поважних панів на церемоніях, то й думають, що то так скрізь завжди треба: собі бездумно робити дивні речі, та ще від когось вимагати.
     
    Останнє редагування: 11 січ 2016
    Гаманчук, sanykrimea та Julla подобається це.
  10. Voyutichi

    Voyutichi Модератор Команда форуму

    Повідомлення:
    16.117
    Симпатії:
    8.913
    Адреса:
    м. Самбір
    ну є ще статок більш вагомий від матеріального - культурний. І церемонії покликані якраз його показати, а не в кого там скільки золота закопано в швейцаріях.
     
    Мирослав та Sass подобається це.

Поділитися цією сторінкою