Своїми руками Мобільна коптилка

Тема у розділі 'Своими руками - общие вопросы', створена користувачем Зазор, 15 бер 2015.

?

Голосуєте за цю тему?

Голосування закрито 24 тра 2015.
  1. Так

    100,0%
  2. Ні

    0 голосів
    0,0%
  1. Зазор

    Зазор Майстер

    Повідомлення:
    121
    Симпатії:
    65
    Адреса:
    Украина Киев
    Вітаю Вас майстри.
    Пропоную вашій увазі свій витвір. З коптінням ніколи не мав справи, тому вивчав історію коптіння, мав багато цікавих розмов з бувалими коптильщиками, та майстрами справи. Аналізував всі види коптіння та всі існуючі котильні - зупинився на холодному. З проханням виготовити коптильню звернувся колега по роботі- побачивши в мене в руках зварний апарат, яким тільки вчусь користуватись з інтернету:-D ,але якщо робити - то так як собі.
    Майже всі мої співрозмовники розпочинали ось так- викопана яма ,траншея ,бочка, ящик, холодільник, мешковина, там кидаєш дрова а звідси забираєш сало -та таке духмяне, що до кінця розмови слюну не вспівав ковтати:-D. А ще бачив у сусіда- кидаєш тирсу, на плитку 30 хвилин і делікатес в студій та бігом поки горілка не остила, а бачили, що в ризетку включали 1 час і Украінський шедевр лежить на тарілочки біля цибулини. А от в Сорочинцях 11 метрів......
    Як народжувалася ідея і чому мобільна.
    В основному, на всіх видео в інтернеті в людей стаціонарні коптилки, які стоять круглий рік ,чи то на городі ,чи то у дворі, чи на морозі ,чи на жарі і коптять вони відмінно.
    Для себе зрозумів, поставлю в городі:)- по весні дружина вийде на на крилечко, і на те місце де стоїть коптилочка пальчиком тикне- А ОСЬ ТАМ ПОСІЮ КВІТОЧКИ . O=- Смішно -але це життя.
    Тому повинна бути на колесах невеличка, яку легенько поставив в сарайчику, а на верх, ще й барахла накидав . Але ця коптика повинна працювати- на городі може у дворі ,чи у кума, чи у куми.
    Чому холодне.
    Холодне коптіння з великою історією та має відмінності в смакових якостях та цікаве, що до вимог зберігання, але в моєму варіанті гаряче теж передбачене.
    Топка-пропановий балон.
    Труби-водопровідні які попали.
    Дві бочки.
     
    Останнє редагування модератором: 18 бер 2015
    ОлегГригорьевич та NEMAN подобається це.
  2. Зазор

    Зазор Майстер

    Повідомлення:
    121
    Симпатії:
    65
    Адреса:
    Украина Киев
    100320151227.jpg Півбочки.jpg 090320151220.jpg копчение 007.jpg копчение 008.jpg 250120151099.jpg 14122014968.jpg копчение 050.jpg 21.jpg 5.jpg 6.jpg 0001.jpg 1.jpg 19.jpg копчение 071.jpg 12.jpg 14.jpg 1.jpg 18.jpg Фото моєї роботи. Випробування пройшли майже відмінно.
     
  3. Зазор

    Зазор Майстер

    Повідомлення:
    121
    Симпатії:
    65
    Адреса:
    Украина Киев
    10.jpg 250120151086.jpg
    Ціль була такою; мінімум дров, простота в експлуатації та контроль температури, мобільність.
    Основний недолік- НА БОЧКУ ЛОЖИЦЯ МЕШКОВИНА НЕ ДЛЯ ПРОПУСКАННЯ ДИМУ, А ДЛЯ ЗБОРУ ТА ВІДВОДУ ЗА МЕЖІ БОЧКИ КОНДЕНСАТУ:wild:. Показано на фото зєднання труб.
    Підчас проектування на кількість конденсату не звертав увагу, його було дуже багато, половина нижньої бочки, але отвір для його злиття після коптіння передбачив.Пробка бочки.
    Економність - вразила Два добрих беремки дров на цілий день не включаючи протопки.
    Мобільність- Едине що не сподобалось , при висипанні жару з топки, в кінці коптіння , перевертаючи догори дригом, випав зольник з топки - вже виправленно.
    Регулювання температури з допомогою заслонки подачі повітря повністю себе оправдало.
    Ну а мобільність - Супер. За один день випробовувань біля гаража отримав масу коментарів, оцінок, бажань.
    Конкретизую собівартість.
    Матеріал купленій на металоломі на загальну суму 650 грн. 7-750 за 1 кг.Навчаючись зварюванню потратив 5кг електродів, майже 200 грн. 9 відрізних та один зачистній круг- маже 200 грн.Серебрянка в епіцентрі 133грн. Харчовий показник температури 100грн.+ болти, гайки, уголки + зламані свердла , кісточка КОЛЕСА на тачку --Скажімо ДУЖЕ Загалом і це буде вірно , не враховуючи скільки раз їздив на металоломи та до гаражу та те що ще не вказав обійшлось станом на 01,03,2015р. 1600ГРН.
    Результат радує. Хай щастить.:sps: 160320151234.jpg
    --- добавлено: 17 мар 2015 в 23:15 ---
    З часом змонтую та викладу відео процесу коптіння.:kluch:
    --- добавлено: 17 мар 2015 в 23:33 ---
    16.jpg 16.jpg 260120151119.jpg 250120151079.jpg 16.jpg 260120151119.jpg 250120151079.jpg 15122014982.jpg копчение 027.jpg копчение 055.jpg 7.jpg Кришка.jpg 14122014972.jpg 032.jpg копчение 023.jpg 9.jpg
    Фото які не загружались.
     
    Останнє редагування модератором: 25 бер 2015
    yuriy10, bogdansv, Андрей1982 та 13 іншим подобається це.
  4. nazno

    nazno Бригадир

    Повідомлення:
    162
    Симпатії:
    125
    серйозний апарат! :vo:
    Я давніше також робив коптилку :). Моя у порівнянні з вашою- дитяча :-D. І електрику споживає- в тому мінус мобільності.
    Яка температура диму на вході коптильної камери?
    і чи не змінюється вона при тривалій роботі?
     
    вальтер подобається це.
  5. Зазор

    Зазор Майстер

    Повідомлення:
    121
    Симпатії:
    65
    Адреса:
    Украина Киев
    Яка температура диму на вході коптильної камери? Чітко відповісти не можу, опишу наступне:
    1 ступінь охолодження ще в топці завдяки заведенної до низу труби , 2 ступінь довжина самої труби. 3тій і основний - це нижня бочка яка виконує функцию збору конденсату і від якого ж охолоджуєця дим. В робочу бочку (верхню) дим попадає ОЧИЩЕНИМ від летючого кіпотю та охолодженним.

    15122014983.jpg
    Термоменр росташований саме в робочій частині і, як він реагував при випробуванні. ЄКСПЕРЕМЕНТУЮЧИ помітив:
    1- Топити можна цілий день, і не нагріти, і не скотити (нема тепла -нама коптінна):bratan:бочка повинна бути теплою.
    2- Єпрохідність диму- є температура.
    3- ЗАУВАЖУ під час коптіння в топці полумя нема (яртке тління)- Регулюється заслонкою.
    4. Збільшуєм прохідність диму - тепература пішла вверх.
    5. Термометр реагує дуже повільно - але достатньо до дій, не відкриваючи двері топки.
    6. Сама топка -це такий собі повільний медведик який до обіду ість 10 полін і десять після обіду.
    7. На температуру дуже діє тип дров.
    8. На протязі дня, після розігріву робочої бочки до 50 градусів, температуру тримав стійко без зайвих рухів( не враховуючи моменти ознайомлення-та роздупління ).
    9. За цілий день 5 раз відкривав топку з метою аналізу горіння.
    10. Температура падає повільно -коли вигоряють дрова.
    --- добавлено: 18 мар 2015 в 20:41 ---
    Така собі пропорція.
    Збішльшує концентрацію диму- втрачаєм температуру.
    Збілшуєтм температуру втрачаєм дим І ДРОВА.
     
    Останнє редагування модератором: 26 бер 2015
    NEMAN, tvoymir та nazno подобається це.
  6. Зазор

    Зазор Майстер

    Повідомлення:
    121
    Симпатії:
    65
    Адреса:
    Украина Киев
    Дигустація сала, в робочому колективі, пройшла відмінно- поки відкрили горілку закусити не було чим Cherna-facepalm.
     
    Rom5 та NEMAN подобається це.
  7. sven750

    sven750 Підмайстер

    Повідомлення:
    72
    Симпатії:
    11
    Адреса:
    Рівненьська обл
    За іронією долі копус мого майбутньго котла викладеного на конкурс ще весною слугував коптильним апаратомrofl
     
  8. Зазор

    Зазор Майстер

    Повідомлення:
    121
    Симпатії:
    65
    Адреса:
    Украина Киев
    rofl але напевно називався підземномобільним.rofl
     
  9. sven750

    sven750 Підмайстер

    Повідомлення:
    72
    Симпатії:
    11
    Адреса:
    Рівненьська обл
    Це був такий собі резервуар для різних потреб,то дощову воду збирали,то закатку варили,а три роки тому дійшло і до коптіння.Я цю так би мовити бочку встановлював на відомий уже вам "титан",насипав на дно бочки яблуневу тирсу,в "титані"(під бочкою) палив дрова,тирса в середині диміла і коптила підвішенй бочок:lulka:Все просто і мобільно
     
  10. brat84

    brat84 Стажер

    Повідомлення:
    5
    Симпатії:
    1
    Адреса:
    Умань
    космічний шатл :vo:
    :pobeda:
     

Поділитися цією сторінкою